Ajustements pour la mise en conserve à haute altitude

Accueil cuisiniers qui vivent à des altitudes élevées peuvent être utilisées pour ajuster ajustements à haute altitude Recettes- appliquent à la mise en conserve, ainsi. Canning alimentaire exige en toute sécurité vos bocaux remplis être traitées à un niveau de température ou de la pression spécifiée pour un laps de temps spécifié. Si vous vivez à des altitudes supérieures à 1000 ou 2000 pieds au-dessus niveau de la mer, réglez vos recettes de mise en conserve pour la sécurité alimentaire.

  • Bain-marie conserve: Généralement, les recettes sont écrites pour l'eau bain mise en conserve à des altitudes de moins de 1000 pieds. Si vous vivez plus de 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, suivre ces lignes directrices:

    Pour les délais de traitement de moins de 20 minutes: Ajouter 1 minute supplémentaire pour chaque tranche additionnelle de 1000 pieds d'altitude.

    Pour les délais de traitement de plus de 20 minutes: Ajouter 2 minutes supplémentaires pour chaque 1000 pieds d'altitude.

  • Canning de pression: Recettes de pression mise en conserve sont généralement écrits pour des altitudes de moins de 2000 pieds. Si vous vivez supérieur à 2000 pieds au-dessus du niveau de la mer, faire cet ajustement: Augmenter livres de pression de 1/2 livre pour chaque tranche additionnelle de 1000 pieds.


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