Choisir des fruits frais pour la mise en conserve
Certains types de fruits prennent pour la mise en conserve beaucoup mieux que d'autres. Selon le type de fruits frais vous voulez pouvez, vous devez suivre une procédure différente pour obtenir ce fruit prêt pour la mise en conserve.
Voici des fruits couramment cultivées dans les jardins familiaux ou vendus dans les marchés fermiers:
Pommes: Choisissez des pommes appropriés pour manger ou faire des tartes. Peler la peau et enlever le noyau de vos pommes avec un couteau éplucheur. Coupez la pomme en tranches ou en quartiers. Traitez les fruits avec un antioxydant pour empêcher la décoloration.
Abricots, nectarines et les pêches: Peler les fruits, couper en deux et retirer les noyaux. Traitez les fruits avec un antioxydant pour empêcher la décoloration.
Baies (à l'exception des fraises): Sélectionnez baies parfaites, pas mous ou pâteux,. Laissez-les ensemble. Lavez et égouttez les fruits (les manipulent aussi peu que possible) - Retirez tous les tiges ou les coques.
Figures: Figues mûres ont une durée de vie courte - environ deux ou trois jours. Cueillez les fruits qui est ferme au toucher.
Pamplemousse et les oranges: Mélanger les pamplemousses et les oranges pour une saveur sucrée et acidulée. Utilisez jus de raisin blanc pour votre liquide de remplissage en place d'un sirop de sucre.
Poires: Toutes les variétés de poires peuvent ainsi, afin d'utiliser votre variété préférée. Après la coupe et le pelage des poires, traiter votre fruit avec un antioxydant pour empêcher la décoloration.
Rhubarbe: Rhubarbe ressemble céleri rouge, mais ne sont pas liés à céleri. Bien que la rhubarbe est un légume, elle est traitée comme un fruit parce que son niveau d'acide rend la rhubarbe sans danger pour bain-marie conserverie.
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