Comment pouvez haricots verts frais
Jardin haricots verts frais sont un aliment de base pour toute garde-manger. Lorsque vous pouvez vert, ficelle, italiens, ou des haricots de cire, sélectionnez les haricots qui sont tendre et petite. Retirer les extrémités et les cordes des haricots. Can entiers ou les couper en morceaux de 1 à 2 pouces.
Conserverie aliments peu acides - comme les haricots verts - nécessite la mise en conserve de pression pour tuer les micro-organismes qui sont nuisibles sinon détruit avant d'ingérer de la nourriture. La mise en conserve de pression à 240 degrés tue la bactérie du botulisme. Si cette température est pas atteint et les bactéries ne soit pas détruit, un avant-goût de cette nourriture avariée peut vous tuer. Il suffit de faire bouillir les aliments sur la cuisinière ne sera pas tuer tout le botulisme et ne devrait pas être considérée comme une étape de la sécurité.
Haricots verts frais, en boîte
Ceci est une grande première recette de la marmite à pression commence. Bien que cette recette utilise spécifiquement les haricots verts, toutes les couleurs de haricots - vert, jaune ou violet - fonctionnent aussi bien.
Temps de préparation: 15 minutes
Délai de traitement: Pintes, 20 litres minutes-, 25 minutes
Niveau de pression: 10 livres
rendement: 16 pintes ou 8 litres
4 livres de haricots verts frais
Eau bouillante
Sel Canning
Préparez vos bocaux et couvercles en deux morceaux (couvercles et bandes de vis) selon les instructions du fabricant.
Garder les bocaux et les couvercles à chaud.
Dans un pot de 8 pintes, apporter 2 litres d'eau à ébullition. Alors que l'eau est bouillante, nettoyer et couper les haricots.
Retirez toute la saleté et secouer l'excès d'eau. Coupez les extrémités des haricots et les couper en morceaux de 2 pouces.
Retrait des extrémités et les chaînes de haricots verts.Tasser les grains de couper dans les bocaux préparés. Verser l'eau bouillante sur les haricots, en laissant 1 po espace libre. Ajouter le sel 1/2 cuillère à café de chaque pot de pinte ou 1 cc de sel à chaque pot de quart.
Libérer les bulles d'air avec un ustensile non réactif, ajoutant plus d'eau que nécessaire pour maintenir l'espace de tête appropriée. Essuyez le pot rims- sceller les bocaux avec les bouchons en deux pièces, la main-serrer les bandes.
Traiter les bocaux remplis dans une marmite à pression à la pression de 10 livres pour 20 minutes (pintes) ou 25 minutes (quarts).
Laisser la pression pour revenir à 0, un délai supplémentaire de 10 minutes, et ensuite soigneusement ouvrir le couvercle du conserveur.
Utilisez une marmite à pression pour traiter en toute sécurité les aliments peu acides, y compris de nombreux légumes.Retirez les bocaux de la marmite avec l'un lève-pot. Placez-les sur un torchon propre, loin des courants d'air.
Après les bocaux refroidir complètement, tester les joints. Si vous trouvez des pots qui ne sont pas étanches, les réfrigérer et de les utiliser dans les deux semaines.
Avant de manger ou de dégustation, faire bouillir la nourriture pendant 15 minutes. Pour des altitudes de plus de 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, de prolonger la période d'ébullition 1 minute pour chaque augmentation de 1000 pieds.
Par 1/2 tasse portion: Calories 10 (De la graisse 1) - Lipides 0g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- Glucides 2g de sodium (1 g de fibres alimentaires de) - Protéines 1g.
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