Préparer les oignons en conserve
Les oignons sont un ingrédient de base dans de nombreuses recettes. Leur saveur salée est souvent la touche finale à votre repas préféré. Conserverie oignons doux, mais leur laisse savoureux. Gardez ces oignons dans votre garde-manger comme un ingrédient important pour votre recette préférée.
Conserverie aliments peu acides - tels que les oignons - nécessite la mise en conserve de pression pour tuer les micro-organismes qui sont nuisibles sinon détruit avant d'ingérer de la nourriture. La mise en conserve de pression à 240 degrés tue la bactérie du botulisme. Si cette température est pas atteint et les bactéries ne soit pas détruit, un avant-goût de cette nourriture avariée peut vous tuer. Il suffit de faire bouillir les aliments sur la cuisinière ne sera pas tuer tout le botulisme et ne devrait pas être considérée comme une étape de la sécurité.
Oignons en conserve
Les oignons en conserve sont utiles pour tout repas rapide. Ils sont très bien si mangé un hamburger, du chauffage et ajouté à la sauce, ou tout simplement mangé comme un condiment.
Temps de préparation: 20 minutes
Délai de traitement: Pintes et quarts, 40 minutes
Niveau de pression: 10 livres
Rendement: 20 pintes ou 10 litres
20 livres de oignons frais
Sel Canning
Préparez vos bocaux et couvercles en deux morceaux (couvercles et bandes de vis) selon les instructions du fabricant.
Garder les bocaux et les couvercles à chaud.
Épluchez et lavez les oignons. Si vous êtes en utilisant gros oignons, les hacher ou couper en morceaux de 1/2-inch.
Placer les oignons dans une casserole de 12 pintes, les couvrir avec de l'eau, et de les amener à ébullition à feu moyen-élevé.
Les faire bouillir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Aide d'une écumoire, retirer les oignons de liquide de cuisson (réserver le liquide de remplissage des pots) et fermement les emballer dans les bocaux préparés. Ajouter le sel 1/2 cuillère à café de chaque pot de pinte ou 1 cc de sel à chaque pot de quart. Verser le liquide de cuisson chaude sur les oignons, en laissant 1 po espace libre.
Libérer les bulles d'air avec un ustensile non réactif, l'ajout de liquide comme nécessaire pour maintenir l'espace libre correspondant. Essuyez le pot rims- sceller les bocaux avec les bouchons en deux pièces, la main-serrer les bandes.
Traiter les bocaux remplis dans une marmite à pression à la pression de 10 livres pour 40 minutes (pintes ou pintes).
Laisser la pression pour revenir à 0, un délai supplémentaire de 10 minutes, et ensuite soigneusement ouvrir le couvercle du conserveur.
Utilisez une marmite à pression pour traiter en toute sécurité les aliments peu acides, y compris de nombreux légumes.
Retirez les bocaux de la marmite avec l'un lève-pot. Placez-les sur un torchon propre, loin des courants d'air.
Après les bocaux refroidir complètement, tester les joints. Si vous trouvez des pots qui ne sont pas étanches, les réfrigérer et de les utiliser dans les deux semaines.
Avant de manger ou de dégustation, faire bouillir la nourriture pendant 15 minutes. Pour des altitudes de plus de 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, de prolonger la période d'ébullition 1 minute pour chaque augmentation de 1000 pieds.
Par 1/2 tasse portion: Calories 42 (De la graisse 2) - Lipides 0g (Saturés 0g) - de cholestérol de sodium 294mg- Glucides 10g (Dietary fibre 1g) - Protéines 1g.
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