Recettes de soupes froides pour toutes les occasions

Soupes froides sont de grands apéritifs, déjeuners légers, ou même les desserts. Vous pouvez choisir tous les goûts (sucré, épicé, salé) ou ethnique profil de saveur (latin, polonais, français, vous le nom), et il ya probablement une soupe froide à égaler. Parce que vous les servez froid, ils sont grands pour servir tout l'été.

Ne vous sentez pas comme vous avez besoin d'attendre une occasion spéciale pour servir ces soupes froides. Ils sont tellement facile que vous pouvez les servir tout moment.

Vivre et soupe de concombre Avocat

Preparation temps: 10 minutes

Rendement: 4 portions

4 concombres, hachées grossièrement

2 avocats, pelés et dénoyautées

1 # 8260-2 jalape # 241-o, épépinés

1 # 8260-4 bouquet de coriandre

1 branche de menthe, équeutés

Jus de 1 citron vert # 8260-2

1 # 8260-2 à thé de sel

1 petit radis, julienne et haché

Grains de maïs sucré coupés de 1 oreille

1 # 8260-2 poivron rouge, en julienne et haché

1. Dans un mélangeur haute vitesse combiner les concombres, les avocats, jalape # 241-O, coriandre, feuilles de menthe, le jus de lime et le sel. Mélanger à haute jusqu'à ce que tous les ingrédients ont été bien PUR # 233-ed, environ 1-2 minutes.

2. Placez une passoire à mailles fines sur un récipient 1-2 de quart. Égoutter le mélange d'avocat à travers la passoire, il travaille à travers avec une spatule si nécessaire. Goût et re-saison avec sel et poivre si désiré.

3. Verser une portion du concombre et avocat soupe dans un bol. Placez la julienne de radis et le poivron rouge, et quelques grains de maïs doux sur le dessus pour garnir. Profitez!

Par portion: Kcalories (190 calories provenant des lipides 118) - Fat 13g (saturés 3g) - cholestérol 0mg- sodium 300mg- Glucides 19g (10g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.

Soupe de rhubarbe avec fraises fraîches

Preparation temps: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 2 portions

£ 1 rhubarbe, pelées et coupées en tranches 1 # 8260-2-pouce d'épaisseur

1 # 8260-4 tasse Splenda

1 livre de fraises, nettoyés et tranchés

1 tasse d'eau

1 jus de citron # 8260-2

6 feuilles de menthe, julienne

1. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe et Splenda et bien mélanger. Placez le bol de côté.

2. Dans une casserole, mélanger les fraises, l'eau et le jus de citron. Couvrir et faire bouillir pendant 5 à 6 minutes. En utilisant une passoire, filtrer les fraises pour obtenir tout le jus. Jeter la pulpe.

3. Verser le jus de fraise dans la casserole et ajouter le mélange de rhubarbe et-Splenda.

   Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Retirer la casserole du feu et stocker la soupe au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid. Servir la soupe refroidie avec les feuilles de menthe comme garniture.

Par portion: Kcalories 117 (De Fat 10) - Fat 1g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 10mg- Glucides 27g (8g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.

Parce que la rhubarbe est saisonnière, vous devrez peut-être utiliser le genre congelé, qui vient déjà en morceaux.

Watermelon Gazpacho

Temps de préparation: 45 minutes

Temps froid: 1 heure

Rendement: 4 portions

1 tasse de concombres émincés

1 cuillère à café de sel # 8260-4 casher

6 tasses et la pastèque en cubes ensemencées (d'environ une pastèque sans pépins 3 livres)

1 # 8260-2 tasse de jus de canneberge

1 # 8260-2 tasse de petits dés de poivron rouge

1 # 8260-2 tasse en dés petit oignon rouge

1 # 8260-2 tasse de céleri en dés petite

1 # 8260-4 tasse de persil haché finement

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

2 cuillères à soupe de jus de lime

8 Chaque feuilles de menthe fraîche, chiffonnade

1. Dans un petit bol, mélanger les concombres avec du sel.

2. Dans un mélangeur, ajouter le jus de canneberge et de la pastèque. Pulse jusqu'à tout mélangé. (Overblending provoque la pastèque pour faire mousser et de perdre sa couleur.) Verser à travers un tamis dans un bol et appuyez sur la pulpe pour en extraire tout le jus. Jeter la pulpe.

3. Ajouter le poivron, l'oignon, le céleri, le persil, le vinaigre et le jus de lime au jus de pastèque. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure pour se détendre et permettre aux saveurs de se mélanger ensemble.

4. Rincer les concombres et les éponger.

5. Verser la soupe dans des bols réfrigérés (ou verres à martini) et garnir avec les tranches de concombre et de menthe.

Par portion: Kcalories 116 (De Fat 11) - Fat 1g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 140mg- Glucides 27g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 2g.