Recettes diabétiques de l'environnement pour des omelettes et frittatas

Omelettes et frittatas

(omelettes face ouverte) sont parmi les meilleurs et les plus faciles façons d'obtenir un éclat de protéines pour commencer votre journée. Voici quelques recettes savoureuses pour garder vos papilles saut.

Omelette grec

Preptemps de prépa-: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 2 portions

Aérosol de cuisson antiadhésif

1 # 8260-2 tasse en dés verts de poivrons

1 # 8260-2 tasse de champignons tranchés

1 cuillère à café de marjolaine # 8260-8 séché, émietté

1 tasse d'épinards hachés

2 oeufs entiers

4 blancs d'œufs

1 # 8260-2 tasse de fromage feta émietté

1 petite tomate prune, épépiné et haché

1. Enduire une grande poêle avec le spray de cuisson et faire chauffer à feu moyen.

   
   
   
   
   

   Saut # 233- les poivrons, les champignons, la marjolaine et jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes.

2. Dans un bol, mélanger les oeufs et les blancs d'œufs. Verser le mélange d'œufs sur le mélange d'épinards dans la poêle.

   Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oeufs sont presque cuits. Garnir avec le fromage feta et tomates et le couvercle jusqu'à ce que les oeufs sont gonflés, environ 5 minutes. Replier l'omelette en deux et servir.

Par portion: Kcalories 230 (De Fat 120) - Fat 13g (saturées 7g) - Cholestérol 246mg- sodium 607mg- Glucides 8g (Fibres alimentaires 2g) - Protéines 20g.

Vegetable Frittata

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 4 portions

£ 1 brocoli

8 œufs

6 blancs d'œufs

1 cuillère à soupe d'eau froide

£ 1 épinards

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gros oignons

1 grosse gousse d'ail

1 cuillère à café # 8260-2 gros sel

1 cuillère à café # 8260-4 poivre noir fraîchement moulu

1 # 8260-4 tasse de fromage ricotta écrémé

Fromage blanc 1 # 8260-4 soft bonnet, comme le fromage de chèvre

1 # 8260-4 tasse parmesan fraîchement râpé

1. Porter une casserole de taille moyenne de l'eau à ébullition.

   Couper les fleurons de la brocoli en 1/2 pouces pièces- sauver les tiges pour une autre utilisation comme de la soupe. Lorsque l'eau est bouillante, saupoudrer de sel. Ajouter les bouquets de brocoli. Cuire rapidement pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre quand il est percé avec une fourchette. Égoutter le brocoli dans une passoire et laissez refroidir. Mettre de côté.

2. Dans un bol, mélanger les oeufs, blancs d'oeufs et de l'eau. Mélangez bien. Mettre de côté.

3. Pendant ce temps, dans un 12 pouces au four antiadhésive saut # 233- casserole, cuire les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté (3 à 5 minutes).

   Ajouter l'ail et cuire encore une minute. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Passez le brocoli sur le mélange d'oignon et les épinards dans le saut # 233- casserole. Saupoudrer avec du sel et du poivre. Mélanger le fromage ricotta et blanc, et de diffuser sur le brocoli. Verser le mélange d'œufs sur le brocoli.

4. Préchauffer le gril du four.

5. Avec une spatule en caoutchouc, déplacez doucement les légumes autour, en veillant à l'œuf va dans le mélange de brocoli sur le fond de la casserole.

   Ne pas remuer le mélange, mais déplacez doucement les légumes, les œufs liquides permettant d'atteindre la surface de la casserole. Laissez le mélange cuire à feu moyen-élevé de sorte que forme une croûte sur le fond de la casserole. Avec une fourchette, soulever les bords de la frittata et inclinez la casserole pour laisser les oeufs qui coule vont dessous.

6. Lorsque le mélange est mis, en haut avec le parmesan et le lieu sous le gril brièvement, susceptibles 3 minutes ou plus, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir dans des cales pour le déjeuner ou le dîner ou couper en carrés pour des hors-d'œuvre.

Par portion: Kcalories (377 calories provenant des lipides 162) - Fat 18g (saturées 6g) - Cholestérol 438mg- sodium 784mg- Glucides 22g (de 6,5 g de fibres alimentaires) - Protéines 28g.