L'insuline et le zinc - deux petits pois dans un pancréas
Le zinc joue un rôle très important dans la production, le stockage de votre corps, et l'utilisation de l'insuline, l'hormone qui diminue les niveaux élevés de glucose dans le sang. Et, le zinc est essentiel à votre système immunitaire, il améliore votre sens de l'odorat et du goût, est impliqué dans le métabolisme des macronutriments, favorise la croissance des tissus et la reproduction cellulaire, est un antioxydant de travail pour protéger les cellules contre les dommages, et est impliqué avec des centaines des enzymes.
Zinc dans les cellules bêta du pancréas se lie à plusieurs molécules d'insuline, six pour être exact, formant ce qu'on appelle une insuline hexamère pour le stockage. En fait, longue durée d'action des formulations d'insuline injectable - NPH ou Lantus, de nommer deux - contenir du zinc de sorte que l'insuline est lié dans hexamères qui convertissent à l'insuline active monomère (une molécule d'insuline seule) lentement.
Plusieurs études ont montré que des niveaux élevés de glucose dans le sang augmentent l'excrétion de zinc dans l'urine, et la carence en zinc semble favoriser la résistance à l'insuline. Une étude réalisée en Finlande a révélé que les décès de maladies cardiaques et les crises cardiaques chez un groupe de personnes atteintes de diabète de l'étude étaient plus susceptibles dans les sujets avec les niveaux de zinc inférieurs de sang.
Des recherches récentes montrent que le zinc gère le comportement des amyline, une protéine également sécrétée par les cellules bêta du pancréas pour aider à l'absorption de glucides lents. Amyline non géré, selon une étude publiée dans le Journal de MoBiologie lecular, peuvent former des amas qui interfèrent avec la sécrétion d'insuline dans le diabète de type 2 (où l'insuline est toujours produite par le pancréas).
Il n'y a pas suffisamment de preuves pour suggérer obtenir plus de l'apport nutritionnel recommandé en zinc apporte des avantages supplémentaires à la gestion de la glycémie, et l'excès de zinc peut provoquer des déséquilibres avec le cuivre et d'autres micronutriments.
Il semble prudent, cependant, d'inclure des aliments ou une multivitamine qui met zinc suffisante dans votre alimentation. Le courant RDA est de 8 mg / j pour les femmes adultes et 11 mg / j pour les hommes adultes - RDA varie pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes ou qui allaitent.
Les aliments qui contiennent du zinc incluent les huîtres (la source la plus riche), le crabe, le bœuf, les haricots, yogourt, fromage, la farine d'avoine et amandes. L'absorption de zinc à partir de nombreuses sources végétales est inhibée par phylates, qui sont également présents dans le grain, de sorte que la biodisponibilité peut être inférieure à zinc à partir de sources animales.
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