Recette pour IBS-amicales huevos rancheros (oeufs de style campagnard)

Cette recette IBS-friendly est un plat traditionnel mexicain de petit-déjeuner. Huevos Rancheros traduit de l'espagnol comme "oeufs de style champêtre," parce qu'il a été souvent servi comme un fin de matinée ou début d'après midi régal pour les ouvriers agricoles qui travaillent depuis l'aube.

Les pois d'accrochage dans cette recette ajouter une crise inhabituelle. Anaheim chili est un piment vert doux que la plupart des personnes atteintes d'IBS peuvent être en mesure de tolérer. Commencez lentement et laissez votre corps décider. Si vous êtes sur le régime spécifique des glucides, ne vous inquiétez pas au sujet de la GRUY # 232-RE fromage - il est SCD-sécuritaire.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 à 18 minutes

Rendement: 3 portions

6 oeufs

1 cuillère à café d'huile d'olive




1 petit oignon, haché finement

1 Anaheim chili, épépiné et haché finement

9 ciboulette, finement hachées

10 pois mange-tout, hachées finement

1 tomate moyenne, hachée finement

1/4 cuillère à café d'origan

1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachée finement

1/8 cuillère à café de sel et de poivre, ou au goût

1/4 à 1/2 once râpé GRUY # 232-RE fromage

  1. Casser les œufs dans un bol, mélanger et mettre de côté.

  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le piment Anaheim. Saut # 233- et permettre à l'oignon et le piment à brun, 3 à 4 minutes. Ajouter la ciboulette et les pois mange à la poêle et faire cuire ensemble pendant environ 1 minute.

  3. Ajouter la tomate haché et cuire jusqu'à tendreté, de 2 à 4 minutes. Saupoudrer l'origan dans le mélange, et ajouter les oeufs. Jetez la coriandre immédiatement. Saler et poivrer au goût.

  4. Laissez les oeufs à cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance désirée, en remuant souvent pour vous assurer qu'ils ne collent pas à la casserole. Garnir avec le fromage râpé.

Par portion: Calories 165- Fat 11,8 g (4,1 g saturés) - Cholestérol 423 mgs de sodium 226 mgs Glucides 7,9 g (Fjebre 1,8 g) - Protéines Sucre 3,7 g de 7,6.


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