Bébé betterave et salade d'oranges à la grenade vinaigrette
Ceci est une salade magnifique que vous mangez d'abord avec les yeux: Ruby betteraves rouges, sections orange frais, et de mûres contraster nettement avec les feuilles de salade fraîche. Il est une recette faite pour la diète-ventre plat!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 4 portions
Pomegranate Dressing (voir la recette ci-dessous)
3 betteraves moyennes, pelées et coupées en dés
1/8 cuillère à café de sel kasher
Pincée de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 tasses bébé verts mélange printanier
1 tasse de mûres
2 oranges navel, sectionnés
1/2 tasse de pistaches hachées, pour la garniture
Fromage bleu de tasse de 1/2, pour la garniture
Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger les betteraves avec le sel, le poivre et l'huile d'olive, et faire rôtir au four pendant 25 minutes. Alors que les betteraves sont la torréfaction, faire la vinaigrette (voir la recette ci-dessous).
Après les betteraves sont faites rôtir, retirez-les du four et placez-les dans un grand bol. Verser la vinaigrette dans le saladier avec les betteraves et mélanger pour bien les enrober.
Divisez le mélange de printemps dans quatre assiettes.
Garnir chaque salade uniformément avec des mûres, des sections d'orange, et les betteraves. Saupoudrer les pistaches et fromage bleu sur le dessus.
Pomegranate Dressing
1/4 tasse de concombre, coupé en cubes avec le zeste
1/4 tasse de persil
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1/4 tasse de jus de grenade
L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de sel kasher
3 cuillères à soupe de yaourt écrémé brut grec
1 cuillère à café de zeste d'orange
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
Par portion: Calories 433 (De Fat 269) - Fat 30g (saturées 6g) - Cholestérol 13mg- sodium 507mg- Glucides 35g (10g de fibres alimentaires) - Protéines 12g.
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