Plat ventre alimentation: Filet de porc farci avec du riz sauvage et bleuets séchés

Cette recette de filet de porc avec un riz sauvage et séchés Blueberry farce est un plat principal satisfaisant pour votre alimentation-ventre plat. Gardez vos portions en échec avec aliments riches en protéines. Parce qu'ils sont de remplissage, vous serez moins susceptible de faire des excès dans trop de glucides ou de graisses. En faisant vos plaques protéines maigres un quart, vous gardez votre assiette équilibrée avec des grains entiers adéquates, fruits, légumes, et les graisses saines.

Temps de préparation: 1.2 / 2 hla nôtre

Temps de cuisson: 35 minutes

Rendement: 4 portions

Riz sauvage et séchés Blueberry Farce (recette ci-dessous)

16 onces de porc

1/2 cuillère à soupe d'origan frais

1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1/2 cuillère à café de sel kasher

1/4 cuillère à café de poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 tasses de cresson, équeutés

1 tasse endive, râpé

1/2 tasse de pomme Fuji, épépinées et coupées en fines bandes longues

1. Nettoyez toute la peau d'argent à partir des filets de porc, la viande de porc et de fente de la longueur sans couper tout le chemin à travers. Fendez nouveau chaque côté de sorte que vous ouvrez les filets comme un livre.

2. Assaisonner le porc avec l'origan, la moutarde, le sel et le poivre. Farcir le porc doucement avec le riz sauvage séchées Blueberry farce, et l'attacher comme vous le feriez un rôti. Saison nouveau et mis de côté dans le réfrigérateur pendant 2 heures, permettant aux saveurs de se développer.

3. Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un grand saut # 233- poêle, ajouter l'huile d'olive et chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter le porc dans la poêle et faire saisir la viande de porc de tous les côtés pour créer une belle couleur. Retirer le porc de la poêle avec une pince et placez-le sur une grille sur une plaque à pâtisserie.

4. Rôtir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne de la fourche (telle que mesurée avec un thermomètre à viande) atteint 140 à 160 degrés F. Retirer du four et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 8 minutes avant de trancher.

5. Trancher la viande de porc et servir.

Riz sauvage et séchés Blueberry Farce

1-1 / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1-1 / 2 cuillères à soupe d'échalotes, coupées en dés

1/2 tasse oignons, coupés en dés

1/4 tasse de céleri, petits dés

1/2 cuillère à soupe d'ail, hachées

1 petite feuille de laurier

1/2 cuillère à café de feuilles de thym séché

Vin blanc 1/4 tasse

1/2 tasse de riz sauvage, cuit

1/2 tasse de bleuets séchés

1/4 tasse de pomme Granny Smith, râpé

1/2 cuillère à soupe d'estragon hachées

1. Dans un grand saut # 233- poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les échalotes, l'oignon, le céleri, l'ail, le laurier et le thym, et cuire jusqu'à tendreté à feu moyen-doux, environ 15 minutes. Vous voulez une caramélisation profonde des légumes.

2. Ajouter le vin blanc, monter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la casserole est près sec et le vin a presque complètement cuit off.

3. Dans un grand bol, mélanger le riz sauvage, les bleuets, les pommes, et l'estragon. Retirer la casserole du feu et versez le contenu de la casserole dans le grand bol. Bien mélanger. Refroidir et réserver. Retirer la feuille de laurier avant de les farcir.

Par portion: Calories 462 (De Fat 137) - Fat 15g (saturés 3g) - Cholestérol 74mg- sodium 444mg- Carhydrates de 49g (Dietaire Fje13g de BER) - Protéines 31g.

Note: Cette recette est reproduite avec avec la permission du Conseil bleuet en corymbe US.