Kale caesar salad
Salade César classique utilise la laitue romaine, mais cette version-ventre plat utilise riche en éléments nutritifs le chou frisé. La recette demande de chou toscane (également appelé dinosaure ou chou palmier), qui a de longues feuilles sombres bleu-vert. Tourner cette salade dans un plat réconfortant en complétant avec poulet grillé chaud.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions
1 tasse de dés baguette de grains entiers day-old
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1/2 cuillère à café de piment rouge broyé flocons
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
1 gousse d'ail
1/4 tasse de tofu soyeux, épongées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de jus de citron
1/8 cuillère à café de sel kasher
6 tasses hachées de feuilles de chou frisé toscane
1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano, pour garnir
Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, et uniformément l'espace les morceaux de baguette sur la feuille.
Mist les morceaux de baguette avec un aérosol de cuisson ou de l'huile d'olive et saupoudrer de flocons de piment rouge et le zeste de citron. Cuire au four pendant 15 minutes.
Dans un robot culinaire ou mélangeur, hacher l'ail. Ajouter le tofu, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel, et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Dans un grand bol, masser le pansement dans le chou laisse pour adoucir le chou frisé. Incorporer des morceaux de baguette et garnir de fromage.
Par portion: Calories 317 (De Fat 111) - Fat 12g (saturés 3g) - Cholestérol 11mg- sodium 617mg- Carhydrates de 40g (Dietaire fibre 3g) - Protéines 15g.
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