Galette de champignons et salade de roquette

Dans cette recette-ventre plat pour les champignons Flatbread et salade de roquette, vous ajoutez la salade au haut de la galette. Il est comme manger une pizza à la salade!

Cette recette demande épaisse vinaigre balsamique en filet sur les greens. Vous le trouverez dans les aliments de spécialité Préservatifs- ou utilisez un vinaigre balsamique vieilli qui est plus épaisse et déjà bon pour bruiner. Ou, pour faire 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique votre propre épaisseur, il suffit de verser 1/2 tasse vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Apportez le vinaigre à ébullition et laisser réduire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que vous réduisez le liquide à une consistance épaisse mais encore pluvieux.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Rendement: 2 portions

1 tasse de champignons entiers

1 gousse d'ail émincée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive




1/2 citron, jus

1/8 cuillère à café de sel kasher

Deux pains de blé entier 8 pouces

5 figues séchées, coupées en tranches

Zest et le jus de citron 1/2

2 cuillères à soupe de fromage râpé Parmigiano-Reggiano

Poivre, au goût

2 tasses de roquette

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique épaisse, arrosé pour la garniture

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

  2. Dans un robot culinaire, mélanger les champignons, l'ail, l'huile d'olive, citron, et le sel jusqu'à peu trapu.

  3. Placez les galettes sur une plaque à biscuits, étaler le mélange sur les pains plats, et garnir avec les figues. Cuire au four pendant 12 minutes.

  4. Alors que les galettes cuisent, dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, le fromage et le poivre. Mélanger avec la roquette.

  5. Lorsque les galettes sont faites, retirez-les du four et garnir avec le mélange de roquette. Arroser de vinaigre balsamique, et servir.

Par portion: Calories 265 (De Fat 105) - Fat 12g (saturées 2g) - Cholestérol 4mg- sodium 431mg- Glucides 37g (11g de fibres alimentaires) - Protéines 13g.


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