Omni-coeur: une variation sur le thème de l'alimentation de bord

En 2003, un groupe de chercheurs de l'Université Johns Hopkins et l'Université de Harvard a décidé de tester la théorie que par l'augmentation des protéines de haute qualité, et une légère diminution des hydrates de carbone, l'approches diététiques pour arrêter l'hypertension (DASH) régime alimentaire pourrait être encore mieux. Financé par les Instituts nationaux de la santé, la dose optimale de première instance des macronutriments à prévenir les maladies cardiaques - également connu comme Omni-Cœur - de 164 individus semblables à ceux qui sont inscrits dans le régime DASH.

L'âge moyen était de 54, 45 pour cent étaient des femmes, et 55 pour cent étaient noirs. La plupart étaient en surpoids ou obèses. La pression artérielle de Tout le monde était au moins de 120/80 à l'inclusion.

Trois régimes différents ont été testées:

• Le régime pauvre en glucides était très semblable à Dash, sauf qu'il était un peu plus lourd en glucides et un peu plus léger en protéines. (Hydrates de carbone constitué plus de 55 pour cent des calories dans la protéine au régime alimentaire DASH originale composée de 18 pour cent.)

• La diète protéinée eu 25 pour cent des calories provenant de protéines, dont la moitié environ étaient d'origine végétale (soja penser, les haricots et les noix). Les glucides ont été coupés à 48 pour cent, comparativement à 58 pour cent dans le régime DASH-like carb.

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  Le régime alimentaire de graisses insaturées fourni 37 pour cent de ses calories provenant des lipides (par rapport à 27 pour cent dans les deux autres options), plus de la moitié qui a été monoinsaturés. La teneur en protéines est la même que dans le régime alimentaire de type DASH, tandis que les glucides ont été maintenus à 48 pour cent.

Pour dire les choses plus simplement, les chercheurs Omni-Coeur joué avec seulement 10 pour cent des calories de régime DASH, apport important en protéines dans le régime alimentaire de protéines et cogner gras monoinsaturés dans le régime alimentaire d'acides gras insaturés, à la fois au détriment des glucides.

Omni-Cœur était pas une étude faible teneur en sodium. Tout le monde a reçu les mêmes quantités de sodium (2.300 milligrammes) et des quantités similaires de la pression artérielle de l'environnement potassium, le magnésium et le calcium. Omni-Cœur était pas un régime de perte de poids, donc de calories ont été maintenues constantes pour maintenir un poids stable.

Tout comme dans l'étude DASH originale, les chercheurs Omni-Coeur préparés toute la nourriture pour les participants. Chaque personne a passé environ six semaines sur chacun des trois régimes, avec la séquence de l'alimentation (CARB par rapport à la protéine par rapport à mono-gras) répartis de façon aléatoire.

En comparaison avec des lectures de référence de la tension artérielle, la pression artérielle améliorée sur chacun des trois régimes. Cependant, à la fois le régime alimentaire plus riche en protéines et celui avec plus de graisses mono-insaturées ont eu un impact nettement plus sur le contrôle de la pression artérielle pour les personnes qui ont déjà eu une pression artérielle élevée.

Pour être plus précis, sur le régime DASH-style, de la pression artérielle systolique plongé par un impressionnant 13 points chez les personnes souffrant d'hypertension. Agréable! Mais tant la protéine plus élevé et les régimes alimentaires gras monoinsaturés supérieur ont bondi avec une baisse de 16 points par rapport à la ligne de base.

De même, la pression diastolique est tombé par un respectable 6 points dans le régime DASH-like mais dégringolé de plus de 8 points avec les deux autres options. Numéros de lipides (cholestérol HDL ou «bon» cholestérol LDL, ou «mauvais» cholestérol et triglycérides) ont été un peu mieux sur les deux régimes alternatifs, bien que tous les trois options améliorées LDL lectures de cholestérol par rapport à la ligne de base.

Les résultats de Omni-Coeur montrent que les glucides en coupant un peu et en ajoutant une petite cuillerée de bonnes graisses ou protéines de haute qualité, le régime DASH peut être améliorée et enrichie. Plus important encore, ces résultats révèlent que vous ne devriez pas avoir peur de modifier DASH juste un peu, aussi longtemps que vous substituez protéines de haute qualité et monoinsaturés sains.

Une alimentation saine ne doit jamais être ennuyeux. Que fait simplement ou digne d'un grand chef, un bon repas est non seulement la subsistance, mais aussi l'un des vrais plaisirs et pures de la vie.