Les aliments transformés et de sodium

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la plupart des Américains consomment sodium provient des aliments transformés et de la restauration. Seule une petite quantité provient de salage de la nourriture ou l'ajout de sel pendant la cuisson (qui est pourquoi il est bon d'ajouter une pincée dans votre cuisine ici et là).

En règle générale, plus la nourriture traitée, plus il est susceptible d'avoir une teneur élevée en sodium. Même avec un rapide coup d'œil au tableau ci-dessous, vous pouvez voir que plus un aliment obtient de son état naturel, le plus de sodium dont il dispose.

En comparant sodium dans les aliments
AlimentsPas ou peu de sodiumSodium modéréeHaut Sodium
Condiments et épicesHerbes, épices, moutarde faible teneur en sodium et la sauce de piment rougeHerbe salée / mélanges d'épices, sauce barbecue, le ketchup, sauce à steak, salade, sauce tomate / PUR e, et WorcestershiresauceAssaisonnement sels, la sauce soja, la sauce teriyaki, mélanges à soupe déshydratés, les cubes de bouillon et
CéréalesPains et craquelins faible teneur en sodium, farine d'avoine (non instantanée), le riz et les pâtesPains réguliers et petits pains, céréales sèches, des muffins, hotcereals instantanés (comme le gruau), crêpes, gaufres, pâtisseries, gâteaux, andcookiesSpaghetti en conserve, biscuits de réfrigérateur et pâte à biscuits, boxedmixes pour crêpes et macaroni et fromage, pommes de terre en boîte, mélanges à farce, et des biscuits salés, croustilles, maïs soufflé, andpretzels
Fruits et légumesFruits frais, jus de fruits, de légumes frais ou congelés non salés, sans sel ajoutée légumes en conserveLes conserves de légumesPickles, olives, légumes marinés, jus de légumes en conserve, surgelés et légumes avec des sauces
Les viandes, les œufs, les haricots et les noixFrais bœuf, le porc, la volaille, les œufs, faible en sodium thon en conserve, noix andunsaltedLes haricots en conserve (rincé), congelés “ saine ” entrées (withless de 500 mg de sodium), du poisson frais, de la charcuterie, beurre d'arachide, et les soupes en conserve faible teneur en sodiumHot dogs, saucisses, du bacon, des viandes fumées, les soupes en conserve, frozendinners, lunchmeats emballés, les produits de volaille crus ou de porc que areinjected avec une solution de sodium, et le thon en conserve, palourdes, crabe, andsalmon
DairyLait, sorbet, crème glacée, et à la ricottaBabeurre, yogourt, fromages à pâte dure âgés, fromage feta, Parmesancheese, fromage cottage, et poudingFromage fondu (comme American) et du fromage bleu

Vous pouvez aussi trouver sodium caché dans une variété d'aliments courants:

  • Bouteille vinaigrettes et les sauces tomates: Faire votre propre vinaigrettes et les sauces tomate peut vous aider à réduire votre consommation de sodium.

  • Pains et céréales: Certaines variétés sont plus élevés que d'autres dans le département de sodium, afin de comparer les étiquettes avant d'acheter. Notez le sodium indiquée sur l'étiquette de la valeur nutritive et choisir les variétés les avec les montants inférieurs.




  • Les aliments en conserve: Les produits en conserve, y compris les haricots et les légumes, sont pratiques parce qu'ils ont une longue durée de vie et parce que tout ce que vous avez à faire est de les réchauffer. Malheureusement, le sodium est la raison de leur durée de vie est très longue. Recherchez aucun sel ajouté aliments en conserve et rincer tous les haricots en conserve et légumes avant de les manger pour aider à réduire leur teneur en sodium.

  • Cheesy Pizza aliments,, saucisses, hot-dogs, du bacon, des charcuteries, prêt-à-manger des aliments en conserve, les soupes, les pâtes en conserve, mélanges de dîner en boîte, kits pochette de recettes, et des repas congelés: Oui, tous ces aliments de commodité pour ajouter soir chaos, mais ils ont aussi beaucoup de sodium. Faire plus d'aliments faits maison peut vous aider à réduire votre consommation de ces coupables élevés en sodium.

  • Condiments et sauces: Bien qu'ils ajoutent zing à plats, condiments et sauces peuvent être étonnamment élevée en sodium. Par exemple, 1 cuillère à soupe de sauce de soja contient 1800 milligrammes de sodium. Utilisez de petites quantités de condiments et sauces ou chercher des variétés faibles en sodium pour réduire la quantité de sel que vous consommez.

  • Paquets aromatisants qui viennent avec les aliments, tels que des plats de riz à cuisson rapide et d'autres emballés “ tout-en-un ” plats de pâtes: Si le paquet est séparé du riz ou des pâtes, utiliser seulement la moitié de celui-ci à la saveur du plat et de réduire le sodium. Mieux encore, optez pour du riz blanc et les pâtes et ajouter vos propres assaisonnements frais.

  • Congelés, transformés poitrines de poulet: Le sel est ajouté comme agent de conservation de nombreux filets de poulet surgelés. Vérifiez l'étiquette et acheter des poitrines de poulet fraîches place (à économiser temps et argent, vous pouvez toujours les acheter en vrac et de geler les seins inutilisés pour un usage ultérieur).

  • Poulet Rotisserie: Store-acheté le poulet rôti est plus élevé en sodium que les poulets frais. Si vous êtes dans un vrai pincement et ne pas avoir le temps de griller votre propre poulet, aller de l'avant et d'utiliser le magasin-acheté un, mais essayez de choisir des côtés faibles en sodium pour équilibrer le repas (pensez d'une salade verte ou haricots verts surgelés cuits à la vapeur jetés avec de l'huile d'olive et des herbes).

    Retrait de la peau coupe aussi du sodium, et si vous allez utiliser le poulet pour le broyage (comme dans tacos ou une salade), vous pouvez également rincer et sécher.

  • Épices ou herbes mélanges: Mélanges d'épices souvent ne sont pas étiquetés avec le mot sel mais ont sel ajouté de toute façon. Chercher sans sel sur le devant de l'emballage ou de lire la liste des ingrédients à la recherche de le sel.

Lorsque vous essayez de comprendre si quelque chose que vous êtes sur le point de manger trop de sodium-lourd, garder à l'esprit cette règle générale: La fraîcheur de la nourriture, plus la teneur en sodium. De même, plus la nourriture traitée, plus le sodium.


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