Réduisez votre consommation de sel en recyclant vos papilles

Alors, pourquoi semble t-il que le sel rend certains aliments ont meilleur goût? Le sel peut réduire l'amertume dans les légumes et donc les rendre plus attrayants pour certaines personnes. Il semble également y avoir un lien entre les quantités croissantes de sodium dans l'approvisionnement alimentaire et le désir des gens pour les aliments salés. En d'autres termes, plus haute teneur en sodium de votre apport, plus habitué à ce goût salé que vous obtenez.

Papilles humaines reconnaissent plusieurs types de saveurs: sucré, acide, amer, salé et umami (savoureux). Certaines personnes sont plus naturellement attirés par les saveurs plus douces, et d'autres sont attirés par les plus salées. Habit joue un rôle, peu importe ce que la préférence de la nourriture peut être.

Si vous êtes habitué à utiliser beaucoup de sel, de réduire votre consommation de sel est un must si vous avez une pression artérielle élevée, mais cela signifie souvent la formation de vos papilles à préférer des aliments moins salés-. Il va prendre un certain effort, mais il est faisable. Votre palais sera ajuster, même si elle peut prendre quelques mois.

Stepping loin de la salière

Bien que les aliments transformés constituent la majorité d'un apport riche en sodium, pas tout le sodium dans votre alimentation est secrètement caché dans une miche de pain ou une boîte de sauce tomate. En fait, beaucoup de sel qui fait son chemin dans votre régime alimentaire peut-être raison à l'air libre - sous la forme de la salière. Le sel de table lui-même ajoute beaucoup de sodium dans l'alimentation. Juste une cuillère à café rase de sel fournit 2.300 milligrammes de sodium.

Voici quelques conseils pour vous aider à commencer à réduire la fréquence d'utilisation de la salière:

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  Goûtez la nourriture avant de saler. Si vous avez l'habitude de secouer sel sur vos hamburgers, des frites, ou d'autres aliments avant même de les goûter, essayer d'avoir quelques bouchées premier à vous assurer que plus de saveur est vraiment nécessaire. Si vous avez besoin d'un peu plus de coup de pied, ajouter un peu de poivre noir moulu ou une pincée de flocons de piment rouge plutôt que du sel.

• Ne secouez pas le sel à l'intérieur du poêle ou une casserole lors de la cuisson. Au lieu de cela, utilisez des épices et des herbes sans sodium, comme le basilic, le curry, l'ail, le gingembre, la menthe, l'origan, le poivre, le paprika, le romarin et le thym pour garder les aliments savoureux.

• Au lieu de salage des viandes ou légumes quand saut # 233-ing, ajouter le vinaigre balsamique ou de vin à la casserole.

• Bénéficiant du pop-corn riche en fibres? Maintenez le shaker! Une autre façon d'utiliser moins est de charger votre poivrière avec du sel (il a moins de trous). Essayez secouant le sel dans votre main d'abord pour voir it- vous utilisez moins de cette façon. Vous pouvez également trouver des poudres d'assaisonnement sans sel à ajouter zing à votre maïs.

• Lorsque la cuisson des oeufs, ajouter de la saveur aux légumes et autres ingrédients plutôt que de verser sur le sel.

• Sortir pour l'happy hour avec des amis? Passer la jante salée sur ce margarita!

Si vous êtes un amateur de sel vrai-bleu, ne perdez pas courage. Lorsque vous êtes sur les Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) alimentation, gardez à l'esprit que faible teneur en sodium ne veut pas dire sans sodium. Bien que certaines recettes peuvent être plus élevés en sodium que les autres, ils représentent seulement un élément ou un repas dans votre alimentation. Vous pouvez équilibrer un repas salé avec des repas moins salées le reste de la journée.

Employant les substituts de sel de table

Parfois, les médecins prescrivent chlorure de potassium, un sel composé de potassium et de chlore, pour traiter les niveaux de potassium sanguin bas. Le chlorure de potassium est un sel, comme le chlorure de sodium. Bien que les gens pensent souvent de chlorure de sodium quand ils utilisent le terme sel, chimiquement il existe de nombreux types de sels (autre exemple est le chlorure de calcium utilisé pour les routes de sel en hiver).

Vous pouvez également trouver “ la lumière ” mélanges de sels ou substituts de sel au supermarché dans la section de sel ou d'épices. Ces substituts de sel contiennent moins de sodium et comprennent souvent chlorure de potassium. Les sels de potassium goût semblable au chlorure de sodium, mais ils ont un arrière-goût légèrement amer ou métallique sur la langue.

Certains substituts de sel peuvent contenir du potassium et lysine (un acide aminé qui a un goût salé). UN “ la lumière ” sel peut être un mélange de chlorure de sodium et chlorure de potassium (le sodium réduisant ainsi de moitié).

Ne pas utiliser un substitut du sel sans d'abord vérifier avec votre médecin. En fonction de votre historique médical complet (et surtout si vous avez une maladie rénale), en utilisant un produit de chlorure de potassium peut être nocif. Pour cette raison, nous vous encourageons à utiliser des alternatives naturelles, telles que les herbes et les épices, plutôt que des substituts de sel.