Répondant à l'obsession de sel de l'Amérique avec la recherche de régime outre de bord

Le approches diététiques pour arrêter l'hypertension (DASH) alimentation vient du fait que la consommation de sodium dans les États-Unis et dans le monde a grimpé en flèche au cours des dernières décennies. Cette croissance peut être attribuée directement à un recours croissant à des fast-foods, les repas au restaurant et les aliments transformés.

Aux États-Unis, le régime moyen comprend environ 3.400 milligrammes de sodium par jour, mais le corps humain a besoin seulement 500 milligrammes pour une fonction normale.

Surcharger votre système avec du sel, et votre pression artérielle est susceptible d'augmenter. Pourquoi? Parce que le sodium entraîne le corps à retenir l'eau, qui à son tour affecte la capacité des reins à bien réguler la pression artérielle. Haute sodium peut également avoir des effets directement néfastes sur les artères qui alimentent le coeur, les reins et d'autres organes vitaux.

Ce qui est pire, un régime alimentaire pauvre en potassium tend à entraîner le corps à retenir le sel, ce qui aggrave le problème. Potassium vient principalement des fruits, des légumes et du lait. Le fait que DASH est relativement élevé dans ces sources naturelles de potassium est probablement une des raisons pour que cela fonctionne si bien.

Bien qu'un certain nombre d'études au cours des années ont convaincante impliqué sel comme un méchant quand il vient à l'hypertension artérielle, les chercheurs DASH ont relevé le défi de comparer directement l'impact de trois différents niveaux de consommation de sodium lorsqu'il est ajouté à un environnement sain, de pression sanguine amicale régime DASH par rapport à un régime de contrôle en moins bonne santé, plus typique. Entrez l'étude DASH de sodium.

Parmi les participants figuraient 412 adultes ayant des pressions sanguines plus élevées que 120/80. Plus de la moitié étaient des femmes, plus de la moitié étaient noirs, et 40 pour cent souffraient d'hypertension. La plupart étaient en surpoids.

L'étude a inclus à la fois la teneur en matières grasses plus élevée, le contrôle, le régime alimentaire occidental et le régime alimentaire plus sain DASH, et il a testé trois différents niveaux de consommation de sodium: 3,450 milligrammes, 2300 milligrammes et 1150 milligrammes. Tout le monde a commencé sur le régime de contrôle haute teneur en sodium pour les deux premières semaines, et chacun a ensuite été assignés au hasard à l'un des deux régimes à l'un des trois niveaux de sodium.

Après 30 jours, les chercheurs ont changé la dose de sodium de telle sorte que chaque individu a été testé à des niveaux de sodium faible, intermédiaire et élevé. Comme dans l'étude DASH originale, les chercheurs ont préparé la nourriture de tous les participants et ont gardé leurs calories constant.

Sans surprise, plus la consommation de sel, meilleure est la pression artérielle. L'impact de sodium était supérieure avec le moins sainement contrôle qu'elle ne l'était dans le régime DASH, mais le groupe DASH eu abaisser la pression sanguine générale. Couper le sodium a été particulièrement efficace chez les personnes qui ont eu l'hypertension, pour commencer, indiquant qu'ils étaient plus sensibles aux effets de sel.

Lorsque dénoyautées contre le régime de contrôle haute teneur en sodium, le régime DASH-sodium a chuté à faible pression artérielle systolique de 11,5 points chez les personnes souffrant d'hypertension. L'effet était encore plus grande (12,6 points) pour les personnes noires. Les femmes ont bénéficié plus que les hommes.

Même ceux sans hypertension vu leur pression artérielle baisser d'environ 7 points. La pression artérielle diastolique a chuté ainsi, mais l'effet n'a pas été aussi spectaculaire, avec une moyenne d'une différence de 4,5 point entre le régime de contrôle haute teneur en sodium et le groupe DASH faible teneur en sodium.

Parce que la plupart des gens mangent toujours trop de sel, vous pouvez vous soucier qu'un changement soudain de l'apport en sodium pourrait causer des effets secondaires, même si, sur le long terme, il vaut mieux pour vous. Au contraire: Il y avait moins de maux de tête et pas de différences dans tous les autres symptômes rapportés.