Comment faire classique salade de chou la façon paléo
Comme salade traditionnelle cole, cette recette paléo-friendly est facile de doubler pour un repas-partage ou de couper de moitié pour un dîner-pour-deux servir. Cette salade de meilleur goût de la deuxième journée, afin de la rendre à l'avance si le temps le permet.
Temps de préparation: 15 minutes
Rendement: 4 portions
2/3 tasse de mayonnaise maison
2 cuillères à soupe d'oignon rouge râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère à soupe de miel (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 tête de chou vert, tranché très mince
3 grosses carottes râpées,
1/2 tasse de feuilles de persil emballées de façon lâche, hachées grossièrement
Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise maison, l'oignon rouge, le jus de citron, le vinaigre, le miel (si désiré), le sel et le poivre. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes et le persil avec deux cuillères en bois. Ajouter la vinaigrette et mélanger vigoureusement pendant 2 minutes pour veiller à ce que les légumes soient enrobées uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Par portion: Calories 392 (De Fat 287) - Fat 32g (saturées 2g) - Protein 5g de cholestérol 21mg- sodium 513mg- Glucides 23g- Fibres alimentaires.
Mayonnaise maison
Temps de préparation: 5 minutes
Rendement: 1-1 / 2 tasses
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse plus 1 tasse d'huile d'olive au goût léger (pas extra-vierge)
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
1/2 cuillère à café de sel de
Dans un mélangeur ou de nourriture, placez l'œuf, le jus de citron et le vinaigre. Mettez le couvercle sur les liquides et permettent de venir à la température ambiante ensemble, environ 20 à 30 minutes.
Ajouter 1/4 tasse d'huile à la boîte et mélanger à moyen jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis.
Avec le moteur en marche, verser un filet de 1 tasse d'huile restante dans la cartouche en versant dans un flux régulier, environ 2 à 3 minutes. Si vous utilisez un mixeur, vous entendrez le changement de hauteur que le liquide commence à former l'émulsion.
Transférer la mayonnaise dans un récipient avec un couvercle et conserver au réfrigérateur. Il va épaissir légèrement comme il refroidit. Marquer un calendrier avec votre expiration d'oeuf date- qui est la date d'expiration de la mayo, aussi.
Par portion (1 cuillère à soupe): Calories 29 (De Fat 28) - Fat 3g (Saturés 0g) - Protein 0g de cholestérol 8mg- sodium 51mg- Glucides 0g- Fibres alimentaires.
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