Comment faire des crêpes à la citrouille paléo-friendly
Faire ces grandes crêpes Paleo à l'avance et les congeler pour les petits déjeuners et des collations rapides. Juste cuire et refroidir les crêpes, puis les empiler avec des morceaux de papier cuisson entre eux pour empêcher le collage. Envelopper dans une pellicule de plastique et de la pop dans le congélateur.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions
4 gros œufs
1 tasse de citrouille en conserve
2/3 tasse de beurre d'amande
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/4 cuillère à café de noix de muscade
2 à 3 cuillères à soupe d'huile de coco, divisée
Placez les oeufs, la citrouille et le beurre d'amande dans un grand bol et battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter la cannelle, la vanille et la muscade, puis fouettez à nouveau pour intégrer les assaisonnements.
Placez 1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile est fondu et vibre. Pivoter la poêle pour recouvrir le fond.
Déposez 1/4-tasse portions de pâte dans la poêle, faire en sorte qu'ils ne se touchent pas. Cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître et les bords sont fixés, environ 2 minutes. Retournez délicatement et cuire l'autre côté jusqu'à ce que doré, environ 2 minutes.
Cuire en lots, ajouter de l'huile de noix de coco à la poêle au besoin. Servir chaud avec des saucisses ou des œufs Paleo-amical et une petite quantité de miel ou de sirop d'érable pur.
Par portion: Calories 462 (De Fat 358) - Fat 40g (12g saturée) - Protein 14g de cholestérol 185mg- sodium 71mg- Glucides 18g- Fibres alimentaires.
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