Farine de noix de coco et de farine d'amande sont deux des farines plus couramment utilisés dans Paleo et la cuisson sans grain. Ces deux farines produire des biens doux et tendres cuits, et chacun a son propre goût délicieux unique.
La cuisson avec la noix de coco ou de farine d'amande est très facile et tous les deux sont d'excellents substituts pour le blé et la farine blanche raffinée. Farine de coco peut également être utilisé comme un substitut de la farine d'amande dans une recette. Farine de noix de coco peut remplacer amande ou de blé farines dans toute recette.
Cependant, en faisant des substitutions, les propriétés de chacune de ces farines doivent être pris en considération. Farine de noix de coco est particulièrement absorbant et aspire beaucoup d'humidité. Remplacement de la farine de noix de coco pour la farine d'amande (ou farines de céréales) exige que vous ajustez la quantité de liquide et les œufs ajouté. Un bon point de départ consiste à remplacer 1 tasse de farine d'amande avec 1/4 tasse (1 oz) de farine de noix de coco. Vous aurez aussi besoin d'ajouter 1 œuf pour chaque 1/4 tasse de farine de noix de coco utilisé en plus des œufs appelés dans la recette originale.
Le doublement de la quantité de liquide dans la recette originale peut également être nécessaire, mais il est préférable d'ajouter le même montant que la recette demande d'abord et ensuite ajouter plus que nécessaire. Si votre mélange semble trop sec, ajoutez plus de liquide jusqu'à ce que vous obtenez la bonne consistance, ou si votre pâte est trop humide, ajouter de la farine de noix de coco une cuillère à café à un moment jusqu'à ce que vous obtenez la bonne consistance.
Une autre façon de remplacer la farine de noix de coco pour amande ou de blé farines dans une recette qui ne nécessite pas l'aide d'un grand nombre d'œufs est en ajoutant un amidon tels que l'arrow-root ou de tapioca à votre recette. L'amidon donne pâtisseries faites avec de la farine de l'élasticité de la noix de coco et de la structure. Vous pouvez utiliser une combinaison de la moitié de la farine de noix de coco et la moitié de l'amidon, ainsi que quelques oeufs et assez liquide pour faire appel d'offres produits Paleo boulangerie. Par exemple, substituer 2 tasses de farine d'amande avec 1/2 tasse de farine de noix de coco et 1/2 tasse de tapioca, 3 oeufs, et 1/2 tasse de lait de coco comme une base pour vos recettes.
Faites confiance à vos instincts et de commencer à expérimenter. Commencez par faire des recettes existantes à base de farine de noix de coco jusqu'à ce que vous obtenez une bonne idée de comment le behaves- de la farine, puis remplacer la farine d'amande dans une recette en utilisant vos propres combinaisons et les proportions de farine de noix de coco, de l'amidon, des œufs et des liquides. Farine de noix de coco peut sembler difficile de travailler avec dans un premier temps, mais vous pouvez ajuster la recette que vous allez, et bientôt vous aurez le coup de la cuisson avec elle.
Le Guide de Paleo Diet à Wholefoods
Lorsque vous mangez Paleo, moderne aliments transformés et raffinés tels que les céréales, le soja, les huiles de graines industriels, le sucre artificiel ou raffinée et les édulcorants et des produits laitiers pasteurisés devraient être évités. Ce guide pratique vous aide à prendre de bonnes décisions conscientes au moment de choisir les ingrédients pour vos repas. Paléo offre tellement de choix sains et incroyablement savoureux!
| Aliments | Meilleur | Comprend |
|---|
| Viande, volaille, oeufs, et fruits de mer | Nourri à l'herbe, élevé au pâturage, capturés dans la nature, locale | Bœuf, le porc, le bison, le buffle, chèvre, viandes de gibier, agneau, lapin, poulet, canard, la caille, la dinde, les œufs, les palourdes, les huîtres, les crevettes, les crevettes, le saumon, le flétan, le vivaneau, le hareng, le thon |
| Légumes | Bio, de saison, locaux | Asperges, le brocoli, le chou-fleur, choux de Bruxelles, le céleri, le chou, les haricots verts, oignons, champignons, laitue |
| Fruits | Bio, de saison, locaux | Baies, les pommes, les avocats, les abricots, les bananes, les oranges, les kiwis, les citrons, les melons, les pêches |
| Graisses et huiles | Bio, pressée à froid, extra vierge | L'huile de coco, l'huile d'avocat, l'huile d'olive, de lard, saindoux, beurre, ghee, graisse de canard, huile de palme, le suif, l'huile de noix de macadamia, l'huile de noix, l'huile de graines de sésame |
| Noix et graines | Organique | Amandes, noix de macadamia, noix de pécan, noix, noisettes, noix de cajou, graines de citrouille, graines de sésame, graines de tournesol |
| Superaliments | Nourri à l'herbe, élevé au pâturage, capturés dans la nature, locale, cru / non pasteurisé | Les abats (comme le foie, les reins, le cœur), bonebroth maison, légumes de la mer (comme le varech, algues), les aliments fermentés (choucroute, le yogourt, le kéfir, le kombucha) |
| Herbes et épices | Organique | Cumin, le basilic, la coriandre, la coriandre, l'aneth, le thym, et d'autres épices herbsand |
| Dairy | Nourri à l'herbe, brut / non pasteurisé | Beurre, le ghee, le yogourt, le lait, le fromage |
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