Paleo recette de régime alimentaire: boeuf braisé au four mexicain
Votre régime Paléo est tenu d'inclure naturellement les graisses saines. Pour ce plat épicé de bon cœur, vous pouvez utiliser la même quantité de côtes de boeuf courtes ou poitrine de boeuf à la place de la viande de ragoût. Considérez échangeant le bouillon de poulet pour le bouillon de boeuf.
Ce ragoût se congèle très bien, donc faire un lot double pour les repas du soir de semaine faciles.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Rendement: 6 portions
2-1 / £ 2 bœuf désossé ragoût, coupé en morceaux de 1-1 / 2 pouces
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1-1 / 2 cuillères à café de sel kasher
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 oignon moyen, émincé
La pâte de tomate 1 cuillère à soupe
6 gousses d'ail, pelées et écrasé
1/2 tasse de salsa rôti
Bouillon de poulet biologique 1/2 tasse
Sauce de poisson 1/2 cuillère à café de
Sel kasher au goût
Poivre au goût
1/2 tasse de coriandre hachée (facultatif)
2 radis, émincés (facultatif)
Préchauffer le four à 300 degrés avec la grille du four placé dans la position intermédiaire, tranche inférieure.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf, la poudre de chili et le sel. Bien mélanger.
Faire fondre l'huile dans un grand faitout, à feu moyen. Lorsque l'huile est chatoyante, ajouter les oignons et saut # 233- jusqu'à ce que translucide.
Incorporer la pâte de tomate et faire cuire pendant 30 secondes avant d'ajouter l'ail et le boeuf assaisonné. Ajouter la salsa, le bouillon de poulet, la sauce et du poisson et porter à ébullition à chaleur éteindre la cuisinière.
Mettez le couvercle sur la cocotte et faire cuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Rectifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Verser le ragoût dans un plat de service et garnir de coriandre et les radis (si désiré).
Par portion: Calories 416 (De Fat 189) - Fat 21g (11g saturée) - Cholestérol 172mg- sodium 855mg- Glucides 5g (1,5 g de fibres alimentaires) - Protéines 53g.
Note: Salsa acheté en magasin est très bien dans cette recette. Marque Green Mountain Gringo (vendu à l'échelle nationale) n'a pas de colorants artificiels ni conservateurs et est sans gluten, sans sucre, et savoureux.
Recette gracieusement Michelle Tam, auteur de Nom Nom Paleo
Cette recette a été examinée par l'équipe de Whole9 et est considéré comme acceptable pour un jour 30 Réinitialiser nettoyer Paleo.
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