Paleo-friendly recette de riz de chou-fleur
D'une manière générale, l'assombrir ou d'éclaircir la couleur du légume, le mieux ce sera pour vous. Mais ne vous laissez pas berner par la pâle de chou-fleur couleur- il emballe un coup de poing nutritionnelle. Chargé avec la vitamine C, le chou-fleur est une riche source d'antioxydants, dont le bêta-carotène et d'autres phytonutriments.
Il aide également à combattre l'inflammation, grâce à des quantités élevées de vitamine K et les oméga-3, des acides gras, et il est une bonne source de thiamine (B1), la riboflavine (B2), de l'acide folique (B9), le phosphore et le potassium.
Garni de paprika
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4-6 portions
1 grosse tête chou-fleur frais
1-1 / 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1/2 oignon moyen coupé en dés (environ 1/2 tasse)
1 gousse d'ail, hachées (environ 1 cuillère à café)
Sel et poivre noir moulu au goût
Casser le chou-fleur en petits bouquets, enlever les tiges. Placez les morceaux dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le chou-fleur ressemble à du riz, environ dix à quinze impulsions de 1 seconde. Vous pouvez avoir besoin de faire cette étape en deux lots.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, environ 3 minutes. Ajouter l'huile de noix de coco et laissez-le fondre. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 7 minutes.
Ajouter le chou-fleur riced à la poêle et saut # 233- jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Goûter et assaisonner avec le sel et le poivre.
Par portion: Calories 106 (De Fat 50) - Fat 6g (saturées 5g) - cholestérol 0mg- protéines 5g 6g- sodium 209mg- Glucides Fibres alimentaires 13g-.
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