Paleo recette pour le petit déjeuner banane-noix muffins (sans gluten, sans grain, sans produits laitiers)

Ces muffins faciles à fixer et sains sont une excellente façon de commencer la journée. Les bananes, les noix, le miel et vous mettront en place et vous donner de l'énergie à prendre le matin.

Paleo recette pour le petit déjeuner banane-noix muffins (sans gluten, sans grain, sans produits laitiers)

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisine tIME: 22 minutes

rendement: 12 muffins

2 tasses de farine d'amande blanchis

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel de

1 tasse de purée de bananes mûres

1 oeuf, température ambiante




4 cuillères à soupe huile d'avocat

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

2 cuillère à soupe de miel brut

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1/3 tasse de noix hachées grossièrement

1/4 tasse de flocons de noix de coco (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 350 ° 176-F et foncer un moule à muffins avec moules en papier. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel.

  2. Dans un autre bol, fouetter les bananes, œufs, huile d'avocat, de vanille, de miel et de jus de citron.

    Pour mesurer les bananes, d'abord les écraser avec une fourchette. Il est très bien si il y quelques gros morceaux laissés.

  3. Aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement les ingrédients secs et humides. Ne pas trop mélanger.

  4. Pliez les noix et noix de coco râpée à la pâte.

  5. Verser la pâte dans le moule à muffins préparés, en remplissant chaque tasse 3/4 plein. Facultatif: Recouvrez vos muffins avec noix hachées et saupoudrer de cannelle.

  6. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 22 minutes.

  7. Réglez le moule sur une grille et laisser refroidir pendant environ 15 minutes avant de servir.

Notez que 2 tasses de farine d'amande blanchis = 224 grammes.

En lieu et place de l'huile d'avocat, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco fondu, beurre, ghee, ou shortening.

Flocons de noix de coco est pas le même que noix de coco râpée. Lorsque vous utilisez des flocons de noix de coco, noter que les morceaux de noix de coco sont coupés en gros morceaux, puis séchés. Ceci est ajouté à la recette de la texture, mais il est optionnel.


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