Recette pour la courge spaghetti et boulettes de viande

Avec une certaine substitution des ingrédients et beaucoup de légumes, traduisant vieux favoris dans votre nouveau style de vie Paleo est facile. Cette torsion sur spaghettis aux boulettes traditionnels vous permet de profiter d'un favori de la famille la façon Paleo.

Recette pour la courge spaghetti et boulettes de viande

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Rendement: 4 portions

1 grosse courge spaghetti

3 cuillères à soupe d'eau

3/4 livre de bœuf haché

1/4 de livre de porc haché

1/2 tasse de feuilles de persil frais, haché




1 gros œuf

1 gousse plus 2 gousses d'ail émincées

1 cc de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1 cuillère à soupe d'huile de coco

Un 28 onces de tomates en dés rôti au feu

8 grandes feuilles de basilic, effilées

Sel et poivre noir moulu au goût

  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Couvrir deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Couper la courge en deux sur la longueur, et évider les graines avec une grande cuillère. Placer le côté coupé vers le bas la courge sur la feuille de cuisson. Saupoudrer l'eau sur le papier autour de la courge. Mettre de côté.

  3. Dans un grand bol, mélanger la viande, le persil, l'oeuf, 1 gousse d'ail, le sel et le poivre noir avec une fourchette jusqu'à combiné. Mesurer une cuillère à soupe de viande et de rouler en boule entre vos mains. Alignez les boulettes sur la plaque à pâtisserie préparée, environ 1/2 pouce d'intervalle.

  4. Placez deux feuilles de cuisson dans le four et réglez la minuterie pour 25 à 30 minutes.

  5. Alors que les boulettes de viande et les courges sont la torréfaction, placez le huile de coco et 2 gousses d'ail dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que l'ail est parfumé, environ 30 secondes, puis ajoutez les tomates et le basilic. Bien mélanger, augmenter le feu et porter à ébullition.

  6. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir et réduire le feu afin que la sauce soit juste gardé au chaud.

  7. Lorsque les boulettes sont brun doré et bien cuit (environ 25 à 30 minutes), les ajouter à la sauce tomate pour les garder au chaud. Laissez la courge spaghetti dans le four pour cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.

  8. Retirer la courge du four et, en utilisant un tampon à chaud pour le maintenir, grattez l'intérieur avec une fourchette pour déchiqueter la courge en brins spaghetti-like. Pour servir, spaghetti monticule squash sur des assiettes individuelles et garnir avec la sauce et les boulettes de viande.

Par portion: Calories 373 (De Fat 183) - Fat 20g (saturées 9g) - Protein 26g de cholestérol 124mg- sodium 695mg- Glucides 22g- Fibres alimentaires.


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