Comment vérifier les ingrédients pour le blé et le gluten

Si un produit alimentaire a “ blé ” dans le nom - par exemple, des craquelins de blé - vous pouvez être à peu près certain de l'article contient du blé. (Une exception:. Sarrasin, qui est pas de blé ou même un grain du tout) Sinon, vous avez à lire la liste des ingrédients de savoir avec certitude si un aliment contient du blé.

Votre premier arrêt devrait être au bas de la liste des ingrédients. Selon la loi, tout élément qui contient l'un des huit principaux allergènes alimentaires (y compris le blé) doit spécifiquement dire. L'étiquette de l'échantillon dans la figure épelle en caractères gras: contient du blé, du lait et des ingrédients à base de soja.

À ce stade, tout ce que vous savez est que la nourriture contient du blé. Normalement, cela est tout ce que vous devez savoir, mais peut-être que vous avez déjà mangé quelque chose et veulent maintenant de vérifier l'étiquette (ou que vous vous donner un peu de marge de blé-manger pour une occasion spéciale).

Pour savoir comment éminent des ingrédients du blé sont dans un article, la tête en arrière vers le haut de la liste des ingrédients et de lancer la numérisation. Le plus proche de l'ingrédient est au début de la liste, le plus de cet ingrédient contient la nourriture.

Vous avez également de lire les listes au sein de la liste. Certains produits alimentaires sont constitués de composants qui ont leurs propres ingrédients. Dans cet exemple, la céréale a sa propre liste des ingrédients (indiqués entre parenthèses), qui sont nécessaires pour être indiquée sur l'étiquette du produit final.

La céréale contient trois formes de blé: blé entier, son de blé, de blé et de fibres solubles. Si vous sautez sur ces subingredients, vous risquez de manquer une fiche de blé (ou trois).

Tous les ingrédients de blé contiennent pas commodément le mot blé dans le nom. Consultez la section suivante pour les ingrédients problématiques que vous ne pouvez pas penser à surveiller.

Ingrédients de blé sous un autre nom

Comme vous devenez plus à identifier les aliments qui contiennent du blé, votre capacité à faire de meilleurs choix alimentaires améliore. Lorsque vous lisez une liste des ingrédients, le mot le plus facile à rechercher est blé, mais vous devez également être à l'affût de ces autres mots:

• L'herbe d'orge (en raison de la contamination croisée)

• Boulghour (une forme de blé)

• De blé dur, farine de blé dur, le blé dur

• Engrain

• Emmer

• Farine

• Flour (y compris tout usage, gâteau, enrichi, graham, riche en protéines ou haute gluten, et de la pâtisserie)

• Farro

• Fu

• 
  
  
  
  

  Kamut

• Seitan (fabriqué à partir de gluten de blé et couramment utilisé dans les repas végétariens)

• Semoule

• Épeautre

• Blé germé

• Triticale (un croisement entre le blé et le seigle)

• Triticum aestivum

• Grains de blé

• Le son de blé, germe / germe extrait l'huile / des germes, gluten, de l'herbe, de malt, amidon ou de fécule

• La protéine de blé protéines de blé / hydrolysé

De nombreux noms de sucre

Les entreprises alimentaires sont autorisés à séparer les différents types de sucres dans la liste des ingrédients avec des noms différents, si vous avez besoin de connaître tous les différents alias de sucre pour évaluer vraiment la quantité de sucre que vous mangez.

Parce que les ingrédients sont répertoriés à partir pourcentage le plus élevé au plus faible pourcentage, brisant les annonces de sucre peut faire un aliment sembler comme il a moins de sucre que qu'il fait vraiment. Si les fabricants de produits alimentaires ont dû combiner tous les sucres en une seule liste, de nombreux aliments auraient à la liste de sucre en premier.

Tout comme le blé, le sucre a beaucoup de noms différents:

• Nectar d'agave

• sucre roux

• Cristaux de canne

• Canne à sucre

• Maïs édulcorant

• Sirop de maïs

• Fructose cristallin

• Dextrose

• Jus de canne évaporé

• Fructose

• Les concentrés de jus de fruit

• Glucose

• Sirop de maïs riche en fructose

• Miel

• Le sucre inverti

• Lactose

• Maltose

• Sirop de malt

• Mélasse

• Sucre brut

• Saccharose

• Sucre

• Sirop