Gâteau des anges sans gluten
Après avoir préparé ce gâteau des anges sans gluten, vous pouvez ajouter un glaçage glaçage sans gluten. Il suffit de verser le glaçage sur le gâteau. La consistance de givrage devrait être assez mince pour qu'il descend uniformément sur les côtés du gâteau. Vous pouvez avoir besoin d'utiliser une spatule pour étendre le vernis uniformément sur le dessus.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Rendement: 10 portions
1/4 tasse (29 grammes) farine de tapioca
1/4 tasse (40 grammes) de fécule
3 cuillères à soupe (29 grammes) douce de farine de riz
2 cuillères à soupe (16 grammes) de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
1 tasse + 1/3 tasse de sucre granulé
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
13 blancs d'œufs, la température ambiante
1/4 cuillère à café de crème de tartre
1/8 cuillère à café de sel de
Cuillères à café de vanille 2
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Dans un bol moyen, mélanger la fécule de tapioca, amidon de pomme de terre, farine de riz sucré, la fécule de maïs, la gomme de xanthane, 1/3 tasse de sucre granulé et le sucre en poudre.
Mélangez bien et mettez de côté.
Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel. Commencez en battant à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse, puis tourner le mélangeur à haute vitesse.
Incorporer graduellement 1 tasse de sucre granulé, 2 cuillères à soupe à la fois, en battant jusqu'à formation de pics fermes.
Battre la vanille et le zeste de citron.
Incorporer délicatement la moitié du mélange de farine, en essayant de garder le plus de volume possible. Puis repliez dans le mélange de farine restante.
Verser la pâte dans un moule à cheminée de 10 pouces non graissée avec un fond amovible.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et elle revient une fois légèrement touché avec un doigt.
Refroidir le gâteau à l'envers sur une grille.
Un gâteau de nourriture d'ange est refroidi à l'envers parce que sa structure est si délicat qu'il doit être “ étiré ” comme il se refroidit de sorte qu'il ne tombe pas.
Pour servir, passer un couteau pointu autour des côtés de la casserole, à la fois l'extérieur et autour du tube interne. Retirer l'anneau extérieur de la cuve. Ensuite, couper le long du fond de la casserole, en dessous du gâteau, et retirez le gâteau.
Conservez le gâteau couvert à la température ambiante.
Par portion: Calories 158 (De Fat 0) - Lipides 0g (Saturés 0g) - cholestérol 0mg- Protéines 0g 0g- sodium 30mg- Glucides Fibres alimentaires 39g-.
Les œufs se séparent plus facilement quand ils sont froids, afin de séparer les oeufs dès la sortie du réfrigérateur. Puis laissez-les reposer les œufs à la température ambiante pendant 30 à 45 minutes pour qu'ils se réchauffent avant de commencer à battre.
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