Sans gluten pâte à crêpes
Cette pâte à crêpes recette sans gluten peut être préparé à l'avance et les crêpes cuites peut alors être congelé pour une utilisation ultérieure. Crêpes congèlent très bien. Envelopper chaque crêpe papier ciré ou de pellicule plastique et placez-les dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à trois mois. Décongeler à la température ambiante et l'utiliser comme indiqué dans votre recette.
Temps de préparation: 15 minutes, plus le temps de repos
CuisinierING temps: 3 minutes
Rendement: 10-12 portions
1/3 tasse (41 grammes) farine de sorgho
1/4 tasse (40 grammes) de fécule
1/4 tasse (37 grammes) de farine de riz sucré
1/4 tasse (35 grammes) de fécule de maïs
1/4 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de gomme de xanthane
3 oeufs
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 tasse de lait
1/4 tasse d'eau
1Dans un bol moyen, mélanger la farine de sorgho, l'amidon de pomme de terre, farine de riz sucré, la fécule de maïs, le sel et la gomme de xanthane.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange est une couleur.
2Dans un petit bol, battre les oeufs avec le beurre, le lait et l'eau. Ajouter au mélange de farine et battre avec un mélangeur pendant 1 minute.
3Let reposer la pâte, à découvert, à la température ambiante pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Si vous avez besoin, vous pouvez réfrigérer cette pâte, à couvert, pendant la nuit.
4Lorsque vous êtes prêt à cuire, placer une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen. Enduire la poêle avec le beurre.
5Add 1/4 tasse de pâte dans la poêle. Tordre et tourner la poêle si la pâte couvre uniformément le fond de la poêle dans une couche mince.
6Cook la crêpe jusqu'à ce qu'il se couche, d'environ 1 à 2 minutes. Retournez délicatement la crêpe et cuire pendant 30 secondes à 1 minute sur le deuxième côté. Placer la crêpe sur du papier ciré pour refroidir.
Ne pas empiler les crêpes ou ils vont se serrer les coudes.
Par portion: Calories 123 (De Fat 53) - Fat 6g (saturés 3g) - cholestérol 76mg- Protéines 3g 0g- sodium 90mg- Glucides Fibres alimentaires 14g-.
Vous devrez peut-être ajouter plus de lait ou d'eau après la pâte a reposé. La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Il doit se propager facilement, parce qu'il commence la cuisson dès qu'il frappe la poêle chaude.
Vous pouvez utiliser d'amande ou le lait de soja à la place du lait de la vache pour faire de cette pâte sans caséine. Pour crêpes-dessert, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre à la pâte.
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