Avoine et au miel pain sans gluten

Ce miel avoine pain sans gluten rend le pain plus étonnante. Les oeufs fournissent un peu plus de protéines pour aider à développer la structure et ajouter une grande saveur. (Faites défiler pour voir la recette de grains entiers Mélanger la farine utilisée dans la recette suivante avoine et au miel Pain.)

Sommaire

Avoine et au miel Pain

Temps de préparation: 20 minutes, plus le temps de montée

Temps de cuisson: 60-70 minutes

Rendement: 16 tranches

2 tasses et 2 cuillères à soupe (290 grammes) de grains entiers Mélanger la farine (faire défiler vers le bas pour voir la recette)

1 tasse moins 2 cuillères à soupe (105 grammes) sans gluten, la farine d'avoine roulée

Flocons d'avoine 2/3 tasse sans gluten

2 oeufs

2 cuillères à soupe de miel

1/4 cuillère à café de sel de mer




1 cuillère à café de levure sèche active

1/2 cuillère à café de gomme de xanthane

1-1 / 3 tasses d'eau chaude (102 à 103 degrés)

  1. Graisser un moule à pain de 5 pouces x 9 avec beurre non salé.

  2. Dans le bol d'un batteur, mélanger tous les ingrédients. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

  3. Verser le mélange dans un moule à pain préparé. Couvrir et laisser lever pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte a doublé de taille et atteint presque le bord de la casserole.

  4. Préchauffer le four à 350 degrés F. Utilisation d'une lame de rasoir propre, bord unique, faire une coupe au centre du pain, même pour le printemps plus four.

  5. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que la température sur un thermomètre à lecture instantanée lit 190 à 200 degrés F.

    Le pain sera dorée, se détacher des côtés de pan, et sonner creux quand on tape dessus.

  6. Refroidir le pain dans la poêle pendant 3 minutes, puis passer à une grille et laisser refroidir complètement.

    Refroidir le pain complètement avant de trancher.

Par portion: Calories 130 (De Fat 17) - Fat 2g (Saturés 0g) - cholestérol 27mg- Protéines 4g 2g- sodium 45mg- Glucides Fibres alimentaires 25g-.

De grains entiers Mélanger la farine

Temps de préparation: 10 minutes

Rendement: 14 tasses

4-1 / 2 tasses moins 1 cuillère à soupe (600 grammes) farine de riz brun

4-3 / 4 tasses et 2 cuillères à soupe (600 grammes) de farine de sorgho

3-1 / 4 tasses moins 1 cuillère à soupe (400 grammes) de farine de mil

1-3 / 4 tasses (275 grammes) douce de farine de riz

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange est une couleur.

    Utilisez un fouet à remuer pour de meilleurs résultats.

  2. Conserver dans un contenant hermétique et l'utilisation dans la cuisson des recettes à la place de la farine.

Peser ces farines au lieu de les mesurer en volume. Vous vous retrouvez avec de bien meilleurs résultats, et vous constaterez que avec un peu d'expérience, de pesage est plus rapide que la mesure par tasses. Une tasse de ce mélange pèse 135 grammes.


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