Homemade Graham craquelins recette
Cette recette sans gluten pour les biscuits graham maison est polyvalent - les utiliser pour que le prochain lot de mores, comme une croûte de tarte, ou comme collation sur son propre.
Preparation temps: 40 minutes, plus le temps de réfrigération
CuisinierING temps: 14 minutes
# 8202-Rendement: 44 portions
3-3 / 4 tasses moins 1 cuillère à soupe (495 grammes) de grains entiers Mélanger la farine (voir recette ci-dessous)
3 tasses moins 2 cuillères à soupe (426 grammes) Farine blanche Mix (voir recette ci-dessous)
1/2 tasse plus 1 cuillère à café (81 grammes) douce de farine de riz
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel de
6 cuillères à soupe de cassonade
12 cuillères à soupe de beurre non salé
1/3 tasse de miel
Cuillères à café de vanille 3
Eau 3/4 tasse
Tapisser un moule à pain de 5 pouces 9-x avec une pellicule de plastique. Assurez-vous que l'enveloppe insère dans les coins afin que les pirates ne vont avoir des bords rectangulaires.
Dans un grand bol, mélanger la farine de grains entiers Mix, mélange de farine blanche, la farine de riz sucré, la cannelle, la poudre à pâte, le sel et le sucre brun. Mélanger jusqu'à ce que le mélange est une couleur.
Ajouter le beurre et laisser le mélangeur jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable, environ 2 à 3 minutes. Ajouter le miel, la vanille et battre l'eau pendant 1 minute.
Félicitez-le mélange dans le moule préparé. Couvrir d'une pellicule plastique. Tasser la pâte pour vous assurer qu'il ne possède pas de bulles d'air.
Réfrigérer pendant la nuit, ou au moins 2 heures, avant de trancher.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffer le four à 400 degrés et feuilles ligne de biscuits de papier parchemin.
Retirer la couche supérieure de pellicule plastique et découper la pâte en tranches pouces. Placer les tranches sur les plaques à biscuits préparées, en laissant un espace de 1/2 pouces entre chaque biscuit. Ancrer les craquelins par piquer des trous dans la pâte avec une fourchette.
Cuire au four, deux plaques à biscuits à la fois, pendant 8 minutes. Ensuite, tournez les casseroles et faire cuire 5 à 6 minutes de plus, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorées.
Retirer du four et laisser reposer sur des plaques à biscuits pour 2 à 3 minutes- puis déplacer les biscuits Graham sur une grille et laisser refroidir complètement.
Par portion: Calories 122 (De Fat 31) - Fat 3G (saturées 2g) - cholestérol 8mg- sodium 54mg- Glucides 23g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 1g.
De grains entiers Mélanger la farine
Temps de préparation: 10 minutes
Rendement: 14 tasses
4-1 / 2 tasses moins 1 cuillère à soupe (600 grammes) farine de riz brun
4-3 / 4 tasses et 2 cuillères à soupe (600 grammes) de farine de sorgho
3-1 / 4 tasses moins 1 cuillère à soupe (400 grammes) de farine de mil
1-3 / 4 tasses (275 grammes) douce de farine de riz
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le # 173-mélange est une couleur. Utilisez un fouet à remuer pour de meilleurs résultats.
Conserver dans un contenant hermétique et l'utilisation dans la cuisson des recettes à la place de la farine.
Note: Peser ces farines au lieu de les mesurer en volume. Vous vous retrouvez avec de bien meilleurs résultats, et vous constaterez que avec un peu d'expérience, de pesage est plus rapide que la mesure par tasses. Une tasse de ce mélange pèse 135 grammes.
Farine blanche Mix
Temps de préparation: 10 minutes
Rendement: 18 tasses
5-1 / 2 tasses (685 g) de farine de tapioca (également connu comme l'amidon de tapioca)
8 tasses (1370 grammes) fécule
4-1 / 2 tasses moins 1 cuillère à soupe (685 grammes) de farine de riz sucré (gluant de farine de riz)
Dans un très grand bol, mélanger tous les ingrédients et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient une seule couleur.
Conserver dans un contenant hermétique et utiliser dans des recettes.
Note: Pour plus de précision et de meilleurs résultats, pesez les farines pour ce mélange et peser le mélange lorsque vous l'utilisez dans les recettes. Une tasse de ce mélange pèse 148 grammes.
Vous pouvez trouver farine de riz gluant au marchés asiatiques locales.
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