Comment faire asiatique chop suey sans gluten
Chop suey est un plat qui se compose traditionnellement principalement de légumes, mais peut aussi inclure la viande, la volaille ou des fruits de mer. Dans cette version sans gluten il est servi avec du riz gluant, qui est en fait un type de riz, pas nécessairement la méthode de cuisson. Le riz gluant est le riz à grain court qui est gluant et collant à la cuisson. (Ne vous inquiétez pas, le riz gluant est admissible sur un régime sans gluten.)
Temps de préparation: 30 minutes, plus 2 heures (ou une nuit) de la viande mariner
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 portions
4 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d'huile de sésame, divisées
1 cuillère à café de sucre de
1/2 cuillère à café de gingembre
1/4 cuillère à café de plus 1/4 cc de sel
1/4 cuillère à café de poivre
La sauce de soja 3 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de xérès
£ 1 bifteck de flanc, en tranches fines contre le grain
11/2 tasse à court grain de riz (collante)
1/3 tasse de pignons
21/2 tasses d'eau
4 oignons verts tranchés sur la diagonale
1/4 lb de champignons tranchés
2 branches de céleri, tranché
Fleurons de brocoli 2 tasses frais, tranchés
1 grosse carotte, tranché mince sur la diagonale
8 onces de petits épis de maïs, égouttés
3/4 tasse de pousses de bambou, rincés
18 neige cosses de petits pois
Cuillères à soupe de fécule de maïs 2
Bouillon de poulet 1 tasse
Placez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, le sucre, le gingembre, 1/4 cuillère à café de sel, poivre, la sauce de soja, et sherry dans une auto-joint gallon-taille gonflables sceller le sac et secouer pour mélanger le contenu uniformément .
Ajouter la viande, refermer le sac et mariner la viande pendant 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Avant l'heure du repas, faire tremper le riz pendant 5 minutes dans l'eau suffisamment chaude pour couvrir it- égouttez le riz et le rincer avec de l'eau froide.
Dans une casserole moyenne, saut # 233- les pignons de pin dans une cuillère à café de l'huile de sésame à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorés. Ajouter les 2 1/2 tasses d'eau tourner la chaleur à haute, et porter à ébullition.
Incorporer le riz égoutté, puis couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter le riz et les noix pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Retirer la viande de la marinade et faites revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur. (Cuire pendant environ 1 minute pour les moyennes rares. Ne pas trop cuire la viande ou il deviendra difficile.) Retirer la viande dans une assiette.
Chauffer le 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle ou un wok. Ajouter les oignons, champignons, céleri, brocoli et des carottes. Faire revenir à feu vif pendant 1 minute.
Ajouter le maïs, pousses de bambou, pois mange-tout et le 1/4 de cuillère à café de sel restant. Continuer à faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la marinade réservée et cuire pendant 2 minutes.
Incorporer la viande et chauffer 30 secondes ou jusqu'à ce que la viande est réchauffé.
Placez la fécule de maïs dans un petit bol. Verser lentement dans le bouillon de poulet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser le mélange de fécule de maïs sur la viande et les légumes et remuer constamment à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et les ingrédients sont uniformément recouvert (environ 12 secondes).
Par portion: Calories: 508- Matières grasses: 18g- grasses saturées: cholestérol 3G-: Sodium 262mg-: 802mg- Glucides: Fibre 9g-: 4g- sucre: Protein 33g-: 34g.
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