Comment faire des tomates farcies au quinoa sans gluten
Quinoa (prononcé vif-wah) est un grain sans gluten plein à craquer avec des nutriments. Le grain étrange sonorité est un excellent substitut pour le couscous et pour utilisation dans taboulé (une salade Moyen-Orient). Pour cette recette, utilisez le petit, la forme de perles de quinoa.
Sélectionnez grandes, mûres (mais pas trop mous) de tomates. Une fois cuits, ils doivent être assez pour tenir leur forme ferme, mais suffisamment souple pour couper facilement avec une fourchette.
Vous ne utilisez la pulpe de tomate dans cette recette, afin de placer la pâte dans un sac auto-étanchéité à utiliser dans une sauce à ragoût ou des pâtes un autre jour.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 portions
4 grosses tomates
1 tasse d'eau
2 cuillères à café de beurre
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'ail haché
2 oignons verts émincés
1/2 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café d'aneth séché
1/4 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de menthe séchée
2 cuillères à café de flocons de persil séché
Bouillon de poulet boîte de 14 oz
1/2 tasse de quinoa non-cuit
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Boîte de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien drainé
3 cuillères à soupe de fromage feta émietté
Préchauffer le four à 350 degrés.
Couper 1/2 pouce sur le côté de la tige de chaque tomate et jeter le couvercle. Evider l'intérieur.
Placez les coquilles de tomates dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces, côté coupé vers le bas.
Versez l'eau autour des tomates, couvrir le plat avec une feuille, et faire cuire les tomates à 350 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les peaux sont légèrement adoucies mais assez ferme pour conserver leur forme. Retirer les tomates du four et vidanger l'eau chaude. Placez-les dans le plat, côté coupé vers le haut.
Dans une grande casserole antiadhésive, saut # 233- l'ail et les oignons dans le beurre et l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant fréquemment.
Incorporer le sel, le poivre, l'aneth, le thym, la menthe et le persil.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux, ajouter le quinoa, couvrir la casserole et laisser mijoter le bouillon lentement pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé et le quinoa soit tendre.
Avec une fourchette, incorporer le jus de citron et les épinards jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporer le fromage feta.
Farcir les tomates avec le mélange de quinoa. Couvrez la casserole avec une feuille.
Cuire les tomates farcies à 350 degrés pendant 20 minutes.
Par portion: Calories: 222- Matières grasses: 10g- grasses saturées: cholestérol 4g-: Sodium 17mg-: 815mg- Glucides: Fibre 28g-: 6g- sucre: Protein 7g-: 11g.
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