Comment pocher piccata de saumon sans gluten
Ce plat naturellement sans gluten est non seulement faible en calories et faibles en gras, mais aussi simple à préparer et délicieusement savoureux. L'avantage de manger du saumon est sa teneur élevée gras oméga-3. Vous pouvez opter pour servir ce sur un lit de nouilles sans gluten ou sur un lit d'épinards cuits.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 2 portions
Eau 3/4 tasse
1/4 tasse de xérès
2 cuillères à café de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de granules de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de câpres, rincés et égouttés
1/8 cuillère à café de sel de
1/8 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de persil séché flocons
1/4 cuillère à café d'aneth séché
1/4 cuillère à café de menthe séchée flocons
De beurre 1 cuillère à soupe
Deux pièces de 5 onces sauvages filets de saumon, décongelées et de la peau
Mettre l'eau, le sherry, le jus de citron, les granules de bouillon, les câpres, sel, poivre, de persil, l'aneth, menthe, et le beurre dans une poêle moyenne à feu vif. Amener le mélange à ébullition.
Réduire le feu à moyen et ajouter le saumon. Couvrir la poêle et laisser mijoter les filets de 7 à 8 minutes (cuire 10 minutes par pouce d'épaisseur à la partie la plus épaisse) ou jusqu'à ce que les poisson se défasse facilement à la fourchette. (Vous ne devez pas tourner le poisson pendant la cuisson.)
Retirer le poisson de la poêle avec une spatule large pour empêcher le saumon de se briser. Jeter le liquide restant dans la poêle.
Par portion: Calories: 282- Matières grasses: 15g- grasses saturées: cholestérol 5g-: Sodium 92mg-: 701mg- Glucides: Fibre 3G-: 0g- sucre: Protein 1g-: 28g.
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