Lemon scones canneberge de semoule de maïs recette
Faire de cette sans gluten délicieux canneberge de citron scones de semoule de maïs recette un dimanche soir, et vous aurez le petit déjeuner prêt à prendre sur le pouce tout au long de la semaine.
Si vous préférez un fruit séché différente, aller de l'avant et de l'utiliser. Bleuets ou les cerises séchées sont bonnes choices- juste être sûr de les réhydrater dans le yaourt avant de l'utiliser.
Preparation temps: 25 minutes
CuisinierING temps: 23 minutes
Rendement: 12 scones
3/4 tasse de lait entier yogourt nature
1 tasse de canneberges séchées
6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
De sucre 1/2 tasse
1 tasse + 3 cuillères à soupe (177 grammes) Farine blanche Mix (voir recette ci-dessous)
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe moins 1 cuillère à café (83 grammes) de grains entiers Mélanger la farine (voir recette ci-dessous)
1 tasse (142 grammes) de farine de maïs jaune ou blanc
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel de
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
2 oeufs
2 cuillères à café de jus de citron
Sucre grossier pour la garniture (facultatif)
Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser deux plaques à biscuits de doublures Silpat ou de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les canneberges séchées et laisser gonfler pendant quelques minutes.
Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter graduellement le sucre en battant en haut, jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 à 6 minutes.
Battre dans les mélanges de farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron. Le mélange sera sec et sablonneux.
Battre les oeufs et le jus de citron.
Ajouter le yogourt et les canneberges et battre pendant 1 minute, jusqu'à obtention d'une pâte.
Scoop sur la pâte avec un -cup cuillère à crème glacée (numéro 10) et placer six de chaque plaque à biscuits préparée, laissant beaucoup de place pour se propager. Saupoudrer avec un peu de sucre grossier (si désiré).
Placer des plats dans le four et abaisser le # 173 température à 350 degrés F. Cuire au four pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que à peine dorées. Déplacez scones à une grille pour se refroidir. Servir chaud.
Note: Si vous ne l'aimez pas la crise de la semoule de maïs, vous pouvez substituer le même poids de farine de maïs. Mais ne pas se substituer tasse après tasse parce que la farine de maïs pèse beaucoup plus que la semoule de maïs.
Par portion: Calories 274 (De Fat 98) - Fat 11g (saturées 6g) - Cholestérol 79mg- sodium 316mg- Glucides 43g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 4g.
Farine blanche Mix
Preparation temps: 10 minutes
Rendement: 18 tasses
5-1 / 2 tasses (685 g) de farine de tapioca (également connu comme l'amidon de tapioca)
8 tasses (1370 grammes) fécule
4-1 / 2 tasses moins 1 cuillère à soupe (685 grammes) de farine de riz sucré (gluant de farine de riz)
Dans un très grand bol, mélanger tous les ingrédients et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient une seule couleur.
Conserver dans un contenant hermétique et utiliser dans des recettes.
Note: Pour plus de précision et de meilleurs résultats, pesez les farines pour ce mélange et peser le mélange lorsque vous l'utilisez dans les recettes. Une tasse de ce mélange pèse 148 grammes.
Vous pouvez trouver farine de riz gluant au marchés asiatiques locales.
De grains entiers Mélanger la farine
Preparation temps: 10 minutes
Rendement: 14 tasses
4-1 / 2 tasses moins 1 cuillère à soupe (600 grammes) farine de riz brun
4-3 / 4 tasses et 2 cuillères à soupe (600 grammes) de farine de sorgho
3-1 / 4 tasses moins 1 cuillère à soupe (400 grammes) de farine de mil
1-3 / 4 tasses (275 grammes) douce de farine de riz
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le # 173-mélange est une couleur. Utilisez un fouet à remuer pour de meilleurs résultats.
Conserver dans un contenant hermétique et l'utilisation dans la cuisson des recettes à la place de la farine.
Note: Peser ces farines au lieu de les mesurer en volume. Vous vous retrouvez avec de bien meilleurs résultats, et vous constaterez que avec un peu d'expérience, de pesage est plus rapide que la mesure par tasses. Une tasse de ce mélange pèse 135 grammes.
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