Crêpes aux bleuets pécan sans produits laitiers
Ces crêpes sans produits laitiers sont étonnamment léger et moelleux en raison des blancs d'oeufs battus. Gardez vos crêpes restes dans le réfrigérateur ou le congélateur et de la pop-les dans le four micro-ondes pour réchauffer.
Faites les crêpes dès que possible après le mélange de la pâte, parce que l'action levante de la levure commence dès qu'il se mélange avec les ingrédients liquides. Batter laissé trop longtemps commence à perdre de sa puissance de levage et peut entraîner des plats, des crêpes denses.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Rendement: 8 crêpes, ou 4 portions
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine blanche
Germe de blé 1/3 tasse ou la farine de maïs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel de
1-3 / 4 tasses de lait de soja (ou votre choix de lait succédané, nature ou à la vanille)
1/4 tasse d'huile végétale
1 oeuf entier (ou l'équivalent d'œuf de remplacement sans cholestérol)
3/4 tasse de bleuets frais
1/4 tasse de pacanes hachées
2 blancs d'œufs (ou l'équivalent d'œuf de remplacement sans cholestérol), battu raide
Pulvérisation d'huile végétale antiadhésive
Mesurer les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne.
Ajouter le lait de soja de la, l'huile et l'œuf entier, et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Briser les morceaux restants de la farine en utilisant le dos d'une cuillère.
Incorporer les bleuets et les pacanes avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Incorporer les blancs d'oeufs battus. La pâte sera épaisse, mais la lumière et un peu mousseux.
Les blancs d'œufs sont battus raide quand ils ont épaissi assez pour former un pic lorsque vous tirez les batteurs de la cuvette. Si vous continuez à battre les blancs d'oeufs delà de ce point, ils peuvent effondrer et redevenir mince.
Enduire une plaque chauffante ou 12 pouces poêle avec pulvérisation d'huile végétal antiadhésif et préchauffage.
Verser la pâte par 1 mesures / 3 tasses sur la grille chaude et huilée. Quand les crêpes sont pétillante partout et les bords sont dorés, les retourner et cuire sur les autres côtés pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Servir immédiatement.
Par portion: Calories 444 (219 provenant du gras) - Fat 24g (saturées 2g) - Cholestérol 53mg- sodium 950mg- Glucides 46g (8g de fibres alimentaires) - Protéines 16g.
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