Comment la politique peut affecter les produits laitiers
Le département américain de l'Agriculture (USDA) est chargé de protéger et de promouvoir l'agriculture américaine, qui comprend les industries de la viande et des produits laitiers. Dans le même temps, l'USDA a également la responsabilité principale pour la révision et la délivrance du Dietary Guidelines for Americans (DGA) tous les cinq ans. La DGA sont la pierre angulaire de tous les programmes de nutrition fédéraux, y compris le Programme National School Lunch. La DGA sont censés décrire une alimentation optimale pour garder les Américains en bonne santé.
Ce conflit d'intérêts a pendant de nombreuses années, il était difficile, voire impossible, pour l'USDA pour concilier les intérêts de la santé publique avec les intérêts de l'Amérique l'agro-industrie - les grandes fermes, des usines d'entreprise. Ce conflit intégré a compliqué la production de recommandations diététiques et a abouti à des lignes directrices qui étaient faibles et incertains.
Heureusement, l'ensemble le plus récent de la DGA est beaucoup améliorée au cours des dernières années. En plus de reconnaître que certaines personnes peuvent préférer manger un régime végétarien, également mentionner est faite d'alternatives au lait de vache pour ceux qui préfèrent vivre sans produits laitiers.
Pourtant, l'influence de l'industrie laitière demeure évidente dans la politique alimentaire américaine d'aujourd'hui et est responsable de la conservation des produits laitiers dans l'alimentation de nombreuses personnes. Le lait de vache fluide, par exemple, doit être servi à chaque repas remboursables par le gouvernement fédéral dans le Programme National School Lunch. Une note du médecin avec une excuse médicale est nécessaire pour que les enfants reçoivent une alternative de succédané de lait de vache à midi. Et les subventions fédérales, soutien des prix, et d'autres incitations économiques gardent produits laitiers rentables pour produire et vendre.
Le problème est que l'objectif de protéger les industries de la viande et des produits laitiers est de plus en plus en contradiction avec ce que la science considère une alimentation optimale pour les humains. La plupart des preuves scientifiques considère une alimentation optimale pour être celui qui est faible dans les produits animaux et riche en matière végétale.
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