Démystifier les mythes de Vins en Italie

Parfois, les idées ou les histoires prennent vie de leur propre, et les amateurs de vin italien innocents deviennent croyants involontaires dans ce que sont l'équivalent de vin de légendes urbaines. Voici quelques exemples de ces mythes - et la véritable histoire, de fixer vous droite.

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Chianti est un vin commercial peu coûteux

Certains vins de Chianti très fines ont toujours existé, mais - dans les jours de flacons recouvertes de paille - ils utilisés pour représenter une infime minorité de tous Chianti. Tables Maintenant le rouge-checkered-tableclothed ont tourné, et la majorité des vins de Chianti (au moins dans les principaux marchés d'exportation tels que les Etats-Unis) sont des vins de haute qualité. Chianti Classico, le type de Chianti le plus souvent trouvé en dehors de l'Italie, est particulièrement fine. Les prix ont augmenté avec la qualité, et maintenant vous pouvez facilement trouver 30 $ et 25 $ bouteilles de Chianti Classico en bons cavistes. Peu coûteux, 10 $ bouteilles de Chianti existent encore - y compris dans l'emballage de paille nostalgique - mais la catégorie dans son ensemble a déménagé uptown.

Vins italiens doivent être consommés avec de la nourriture italienne

Chaque fois que vous buvez le vin d'une région particulière du vin avec la nourriture de la même région, la combinaison est apte et harmonieux. Dans le cas de la cuisine italienne, aucun vins meilleur goût que les vins italiens - même si vous buvez un vin vigoureux du Sud avec un plat qui est typique d'une région du nord. Mais les vins d'Italie sont si incroyablement alimentaire convivial qui leur talent d'appariement dépasse de loin la Cucina Italiana. L'acidité croquante des vins blancs coupes d'Italie grâce à la richesse des plats français classiques et le goût acidulé de nombreux rouges fournit désaltérante relief avec Tex-Mex. Vins italiens sont les plus alimentaire convivial sur la terre.

Pinot Grigio est l'un des meilleurs vins d'Italie




La qualité moyenne des vins Pinot Grigio est. . . ainsi, en moyenne. Ils sont à sec et rafraîchissant, ils ne sont pas en conflit avec la plupart des aliments, et ils sont parfaitement bien si vous voulez un vin bon marché - mais ils manquent le caractère et l'intensité que le raisin français Pinot Gris (en Italie, Pinot Grigio) est capable de faire, et ils ne sont pas la réponse de l'Italie à grand vin blanc. Naturellement, quelques exceptions existent.

Meilleurs vins d'Italie sont toutes rouges

Un malentendu compréhensible. Après tout, l'Italie fait environ deux fois plus de vin rouge que de vin blanc, et la plupart des vins les plus célèbres d'Italie - Chianti, Barolo, Brunello di Montalcino, et ainsi de suite - sont rouges. (En fait, la déclaration pourrait même être vrai il ya 30 ans). Mais certaines parties de l'Italie ont certainement ce qu'il faut pour faire vins blancs, et les producteurs dans ces domaines font exactement cela. La région de Frioul-Vénétie Julienne fait beaucoup d'excellents vins blancs, comme le fait Adige. Campanie a deux blancs formidables, Fiano di Avellino et di Tufo Greco. Piémont et de la Toscane - les capitales du vin rouge d'Italie - font même quelques blancs fins, tels que Gavi, Arneis, et Vernaccia di San Gimignano. Et certains vins blancs italiens traditionnels, tels que Soave, Verdicchio et Vermentino, sont maintenant mieux que jamais.

Marsala est un vin de cuisson

Les producteurs de Marsala, célèbre vin fortifié de l'Italie ont resserré la réglementation de production pour leur vin et la qualité améliorée. Les aromatisé, Marsalas existent plus, et les meilleurs vins de la ridicules - Vergine et Soleras styles - sont maintenant retrouvent leur place parmi le classique du monde apéritif vins. Les niveaux inférieurs de Marsala pourraient encore être plus approprié pour la cuisson que de siroter - selon la marque, le cuisinier et le sipper - mais la catégorie dans son ensemble est plus authentique qu'il ne l'a été dans l'histoire récente, et probablement améliorer encore. (Après tout, Palerme n'a pas été construite en un jour.)

Vins italiens blancs tous les goûts semblables

Ajouter quelques mots à cette déclaration, et il est vrai: (bon marché, le marché de masse) vins italiens blancs tous les goûts (à peu près) identiques. Ils sont peu corsé, non boisé, un peu aride, croquant, et pas particulièrement savoureux. Mais l'Italie a quelques vins blancs très distinctifs: Tocai Friuliano, Vernaccia di San Gimignano, Gavi, Fiano di Avellino, Moscato d'Asti, Adige Sauvignon, et Vermentino di Gallura, pour ne citer qu'eux. Italie fait également quelques vins blancs qui sont manifestement non-italienne dans le style - chardonnays boisés, par exemple. Une fois que vous quittez le segment du marché de masse, vous pouvez trouver une variété parmi les Blancs de l'Italie.

Spumante est doux

Le mot spumante signifie «pétillant» - exactement cela. Parce que l'Asti Spumante (la douce, vin mousseux d'Asti) est si célèbre, cependant, vignobles en Californie et l'Italie ont emprunté le terme spumante pour Bubblies doux qui imitent Asti, et des millions de gens pensent maintenant que le mot applique uniquement aux vins doux, mousseux. La connotation de douceur est si forte, en fait, que les meilleurs vins mousseux secs de l'Italie, comme Franciacorta, ne pas utiliser le mot spumante. Et vous voyez rarement le mot même sur les bouteilles de Asti ces jours, parce que les producteurs de ce classique veulent se distancier de leurs imitateurs.

Soave et Valpolicella sont des vins de basse qualité

Soave, un vin blanc, et Valpolicella, un vin rouge - avec leur compagnon de vin rouge de la région de Vérone, Bardolino - ont reçu une mauvaise réputation aux États-Unis et ailleurs. Non pas que cela n'a pas été un peu mérité: Beaucoup de bouteilles de ces vins sont produites en masse, des trucs sans intérêt. Mais tous les trois de ces vins peuvent être délicieux, si vous cherchez un bon producteur, et vous êtes prêt à payer quelques dollars de plus que la normale. Essayez un de Gini ou Pieropan Soave, par exemple, un Valpolicella Allegrini, ou d'un Guerrieri Rizzardi-Bardolino, et vous découvrirez que ces vins ont du caractère et de charme dans les mains d'un producteur soucieux de la qualité.

Montepulciano d'Abruzzo et Vino Nobile di Montepulciano sont fabriqués à partir du même cépage

La confusion est compréhensible, mais ces deux vins sont certainement différents vins issus de différents cépages. Vino Nobile est un vin rouge sec fabriqué principalement à partir de la variété Prugnolo Gentile (un type de Sangiovese) autour de la ville de Montepulciano, dans le sud de la Toscane. Montepulciano d'Abruzzo est aussi un vin rouge sec, mais fait principalement de la variété Montepulciano, qui pousse dans la région des Abruzzes, sur la côte Adriatique, au sud-est de la Toscane. La variété Montepulciano est soupçonné d'être originaire de la région des Abruzzes, et il n'a aucun lien avec Sangiovese ou à la ville de Montepulciano en Toscane.


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