La bière de la brasserie contrat
Microbrasseries (brasseurs qui font moins de 60.000 barils de bière par an) ont en quelque sorte accaparé le marché de l'image sur gastronomique bière: La plupart de ces bières vendre plus parce que les consommateurs les considèrent comme supérieure, principalement en raison de la fraîcheur qui vient d'être faite localement et en petits lots. Les consommateurs sont prêts à payer plus pour de la bière avec le cachet d'être petite et à la main, comme le pain artisanal ou des meubles artisanaux.
Un grand nombre des meilleurs et les plus connus bières artisanales (bières gastronomiques faites dans un large éventail de styles classiques, en utilisant des ingrédients de qualité) ne sont pas, mais sont microbrewed contrat brassée dans des volumes plus importants d'une microbrasserie peut gérer. Brasseurs du contrat de location brasseries régionales sous-utilisées, mais bien équipées pour produire une recette avec des ingrédients propres et des formules de contrat brasseur. Le jargon de l'étiquette de cadeau, si vous pouvez trouver les petits caractères sur les bords, est quelque chose comme, “ Brassée par XX Brewing Co. vertu d'un accord spécial, xyz Brewing Co., ABC Etat n ° 148. La seule autre façon d'apprendre ce qui se brassée contrat est de suivre blogs de bière, faire des recherches Google, ou consulter les sites de la bière de notation en ligne.
La Boston Beer Company très populaire (Samuel Adams Boston Lager et ainsi de suite) a commencé comme une bière brassée de contrat, mais maintenant, la société possède et exploite deux installations de brassage distincts pour répondre à la demande pour ses produits. La première des brasseries de la Boston Beer Company mis en place boutique dans l'ancienne brasserie Haffenreffer à Jamaica Plain, Massachusetts (près de Boston). Le second est mis en place dans la vieille Hudepohl-Schoenling Brewery à Cincinnati, Ohio.
Vous verrez une nette tendance que certaines marques deviennent un succès suffisant pour créer une demande nationale qui peut être atteint que par la brasserie régionale, ce qui est mieux que d'avoir à recourir à des additifs et des conservateurs. Rien de mal à cela - la qualité est la même. Pourtant, vous trouverez peut-être déconcertant.
Votre bière pleine de caractère avec son étiquette artsy et nom accrocheur puant de bonté maison et de fraîcheur locale ne peut être faite à proximité par des noix de bière merveilleusement talentueux trimer sur équipements- maison il peut effectivement être produit sur un site industriel sur des centaines de miles loin, peut-être financé par du capital de risque et déplacé par top-notch muscle marketing. Par exemple, de Chicago avec un penchant pour la ville natale State Street Beer étaient sûrement surpris de trouver qu'il est produit à Evansville, Indiana.
Cependant, si la bière a bon goût, ne vous inquiétez pas! Le goût - et votre satisfaction - est tout ce qui compte vraiment.
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