Cuisiner avec la bière: les brasseurs boeuf recette tiré
Ce barbecue simple à préparer du bœuf déchiqueté succulente trempé dans une sauce profonde de la bière améliorée barbecue devrait être empilés sur les grands petits pains au levain et servi avec votre meilleure salade de chou.
Temps de préparation: Environ 35 min
Temps de cuisson: A propos de 3-1 / 2 h
Rendement: 8-10 portions
1 bouteille de 12 onces Cream Ale
3 tasses d'eau mélangée avec 1 cuillère à soupe de sel kasher
2 cuillères à soupe d'origan séché
8 grosses gousses d'ail, pelées et écrasées
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu (flocons de piment rouge en option)
4 livres de bœuf désossé mandrin (ou du porc maigre)
1 petit oignon haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1-2 cuillères à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
1 cuillère à café de sel (ou au goût)
1 bouteille de 12 onces Dortmunder foncé
La pâte de tomate 1/3 tasse
1/3 tasse de vinaigre de cidre
1/3 tasse de sucre brun
Steak sauce 1/3 tasse
1-2 cuillères à café fumée liquide (ou au goût)
Dans une grande casserole, Cream Ale de la chaleur, de l'eau salée, l'origan, 5 gousses d'ail, le 1 cuillère à café de poivre et les flocons de piment (si désiré) à ébullition sur feu vif. Ajouter la viande pour le liquide bouillant pour sceller dans les jus, tourner si nécessaire, et faire cuire pendant environ 8 minutes.
Baisser le feu à très doux, couvrir et laisser mijoter lentement la viande une 2 à 3 heures ou jusqu'à ce la viande supplémentaire déchire facilement. Tirez cool et en lambeaux.
Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, saut # 233- l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que doré, environ 3 minutes.
Ajouter les gousses restantes de 3 l'ail, le poivre de Cayenne, le sel et 1 cuillère à café de poivre pour les oignons et cuire 2 minutes.
Verser dans le Dortmunder et remuer dans la pâte de tomate, le vinaigre, la cassonade, sauce à steak, et de la fumée liquide et laisser mijoter doucement 10 minutes.
Ajouter la viande tirée à la sauce et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires pour que la viande peut absorber la saveur de la sauce.
Par portion: Calories 641 (De Fat 359) - Fat 40g (17g saturés) - Cholestérol 146mg- sodium 869mg- Glucides 28g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 41g.
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