Les différences entre les bières et lagers
Toutes les bières sont fabriquées comme des bières ou lagers- ale
et lager sont les deux branches principales (de classification) de l'arbre généalogique de la bière et sont étroitement liés à ce branches. Ales sont distingués, les plus âgés, bières traditionnelles du monde, antérieurs lagers par des milliers d'années, alors que les lagers sont une création relativement moderne, âgé de moins de 200 ans.La levure de bière rend le
La branche de l'arbre généalogique de la bière - la bière ou lager - correspond au type de levure utilisée pour la fermentation de la bière. Vous avez levure de bière et la levure lager, et ces types de levure, à son tour, dicter généralement la température à laquelle la bière est fermenté. Ales sont traditionnellement fermentés à des températures plus élevées (55 à 70 degrés Fahrenheit, 12 à 21 degrés Celsius), tandis que les lagers sont généralement fermentés à des températures plus fraîches (38 à 50 degrés Fahrenheit, 3 à 10 degrés Celsius).
La fermentation et le vieillissement refroidisseur températures utilisées avec la levure lager de ralentir l'activité de la levure et nécessitent un temps de maturation plus longue. L'environnement froid inhibe la production d'arômes fruités (appelé esters) Et autres sous-produits de fermentation commune à Alès. Ce processus crée le goût de nettoyage de la lager. Vieillissement Long (ou lagering) Agit également pour adoucir la bière.
Vous pouvez goûter la différence, parfois
Chaque débutant bière veut savoir comment bières goût différent de lagers. Si seulement il était aussi facile! Cette question est un peu comme demander comment vins rouge goût différent de vins blancs.
Ironie du sort, vous pouvez trouver des styles de bière appelée bière rousse et bière blanche, mais cela est une autre histoire, et vous pouvez être sûr qu'il ne comporte pas de peaux de raisin.
Ales partagent de nombreuses caractéristiques communes, et ainsi de faire lagers, mais les deux groupes se chevauchent tellement que tout soit environ absolus classe sont généralement faux. Ce chevauchement crée une certaine confusion et la nécessité pour les experts pour expliquer les différentes caractéristiques, mais elle crée aussi la nécessité pour l'exploration de la bière.
Tu peux dire ça ales généralement
Inclure les bières plus robustes dégustation
Ont tendance à être fruité et aromatique
Inclure les bières plus amer
Avoir un prononcée, le goût et l'arôme complexe
Sont appréciés plus chaud (45 à 55 degrés Fahrenheit, 7 à 12 degrés Celsius)
Et vous pouvez dire que lagers généralement
Inclure les bières plus légères dégustation
Ont tendance à être très gazéifiée ou croquants
Ont tendance à être doux et moelleux
Avoir une, propre, goût et l'arôme subtil équilibre
Sont servis assez frais (38 à 45 degrés Fahrenheit, 3 à 7 degrés Celsius)
Si quelqu'un dit, “ je ne l'aime bières, ” ou “ lagers me donnent des maux de tête, ” répondre en disant qui existe tout simplement trop de variété pour ce genre de distinction pour retenir l'eau (ou de la bière, d'ailleurs). L'exploration de bière est appelé pour!
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