Beaujolais la région viticole de la France

Le Beaujolais est unique parmi les régions viticoles françaises, car il donne des vins qui sont heureux de plaire sans essayer d'impressionner. Beaujolais est le produit de la région du Beaujolais de la France et le rouge Gamay de raisin.

Sommaire

Administrativement, le Beaujolais est un district de la région de Bourgogne, mais le vin rouge du Beaujolais est très différent de ceux du reste de la Bourgogne - fabriqué à partir d'un cépage différent cultivés dans des sols différents et un climat plus chaud.

Le sol et le climat de Beaujolais

Beaujolais est une grande région viticole par les normes de la Bourgogne: Il est environ deux fois la taille de Rhode Island et plus grand que tout district Bourgogne. La région englobe près de 50.000 acres de vignes, qui étendent 34 miles de long et de sept à neuf miles de largeur. Les vignobles sont situés dans la partie orientale de la région, sur les collines ondulantes.

Beaujolais est assez près de la mer Méditerranée à l'expérience météo estivale de type méditerranéen, qui est chaud et à sec, mais la région est également assez intérieur d'éprouver temps froid et sec du nord, y compris les gelées de printemps. Dans l'ensemble, le climat est tempéré.




Les variations du sol sont le facteur le plus important dans la définition du caractère des différents vins de la région:

  • Dans la partie sud de la région, au sud de la ville de Villefranche, les sols sont en grès ou d'argile et de calcaire.

  • Dans le nord, les sols sont en granit ou de schiste (roche cristalline) sur les pentes supérieures, avec de la pierre et d'argile des sols sur les pentes inférieures.

Tout comme les sols sont différents dans le nord, sont donc les vins. Les plus robustes, vins du Beaujolais fermes proviennent des vignobles du nord, tandis que les la plupart des vins souples, plus légers proviennent de vignobles du sud.

Le cépage Gamay

Sauf pour une petite quantité de Chardonnay, 99 pour cent des vignobles du Beaujolais sont couverts par une seule variété de raisin, Gamay- tout rouge Beaujolais provient entièrement Gamay.

Gamay existe dans quelques autres endroits - Vallée de la Loire de la France, par exemple, et la Suisse - mais la région du Beaujolais est vraiment le bastion de cette variété, et les meilleurs vins de Gamay viennent de cette région. (Ni le cépage Gamay Beaujolais appelé en Californie ni le raisin appelé Napa Gamay Gamay est vrai.)

Le Gamay donne des vins qui sont assez profond en couleur, avec une teinte bleuâtre. Ils ont tendance à avoir de la lumière à corps moyen, une acidité relativement faible, des tanins modérés, et arômes et des saveurs de fruits rouges.

Beaujolais viticole

Une technique de vinification qui est largement pratiquée dans la région contribue de manière significative au style des vins du Beaujolais. Cette technique est appelée macération carbonique (car les raisins macérer, ou faire tremper, dans un environnement riche en dioxyde de carbone). Il est un processus assez simple en termes de ce que le vigneron fait, mais il est plus compliqué chimiquement. L'effet du procédé est une réduction du tanin du vin et une amélioration de certains arômes fruités et saveurs dans le vin.

Le principal derrière macération carbonique est que lorsque les grappes entières sont privées d'oxygène, ils commencent à fermenter (leurs sucres sont convertis en alcool) à partir des intérieur- certaines autres modifications se produire à l'intérieur des grains de raisin, telles que la formation de certains arôme et de saveur composés. Cette fermentation interne se fait sans l'aide de la fermentation normale yeasts-, en revanche, se produit parce que les levures entrent en contact avec le jus de raisins écrasés.

Pour les plus légers vins du Beaujolais - spécifiquement, le style appelé Beaujolais Nouveau - la fermentation peut être aussi court que trois jours. Autres styles fermenter pendant une dizaine de jours, période pendant laquelle ils gagnent plus de couleur et les tanins des peaux de raisin que les styles plus légers font.


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