Vins de la région de la Toscane en Italie: chianti
Chianti est une grande zone de vin étendant à travers une grande partie de la région de Toscane en Italie. La zone - tout cela statut de DOCG - a huit districts. Vins du Chianti peuvent utiliser le nom de l'arrondissement où leurs raisins poussent ou l'appellation simple, Chianti, si leur production ne se qualifie pas pour un nom de district (si raisins provenant de deux districts sont mélangés, par exemple).
Le quartier connu sous le nom Chianti Classico est le coeur de la zone, la meilleure zone, et l'un district dont les vins sont largement disponibles. La seule autre région du Chianti qui se rapproche de rivaliser avec Chianti Classico de la qualité est Chianti Rufina, dont les vins sont assez disponibles.
Outre variant en fonction de leur région de production, vins de Chianti varient également dans ces façons:
Vieillissement: Riserva vins doivent vieillir pendant deux ans ou plus à la cave, et une partie de ce vieillissement est souvent chênes français les meilleurs riservas ont un potentiel pour une longue vie.
Grape mélange: Beaucoup top Chiantis sont presque entièrement fait à partir du cépage Sangiovese, tandis que d'autres utilisent jusqu'à 25 pour cent d'autres variétés, y compris “ internationale n ° 148; variétés, comme le Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et.
Chianti est un vin rouge très sec qui, comme la plupart des vins italiens, a meilleur goût avec de la nourriture. Il va de corps léger à presque corsé, selon le quartier, producteur, cru, et le vieillissement de régime. Il a souvent un arôme de cerises et parfois de violette, et a une saveur qui rappelle des cerises aigres. Les meilleurs vins de Chianti se sont concentrés caractère fruits et goûter généralement préférable de cinq à huit ans après la vendange - bien que dans les grands millésimes, ils ont pas de problème de vieillissement pendant dix ans ou plus.
Bien Chianti est pas un vin énorme, les vins de Chianti d'aujourd'hui, en particulier Chianti Classico, sont plus riches et plus concentré que jamais. Millésimes chauds récents en Europe, tels que 1997, 2000, et 2003, ont nourri une tendance vers la maturité, charnu de la texture et de l'alcool plus élevé. L'ajout de variétés internationales et l'utilisation de barriques pour le vieillissement - surtout pour riservas - a également affecté les vins. Plus que jamais, vous devez choisir vos producteurs de Chianti avec soin.
Les deux millésimes exceptionnels à rechercher dans les vins de Chianti sont 1999 et 2001 - deux des millésimes mieux toscanes des temps modernes. Du simple 10 $ à 15 $ Chianti à la plus substantielle du Chianti Classico (généralement entre 15 $ et 25 $), Chianti demeure l'une des grandes valeurs du monde du vin. Chianti Classico Riservas sont un peu plus coûteux, allant de 28 $ à 45 $ par bouteille.
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