La nourriture et le vin de jumelage 101
Bien que la préférence personnelle est un facteur prépondérant quand il vient à profiter de la nourriture et du vin ensemble, la plupart des gens peuvent d'accord sur le résultat, positif ou négatif, de quelques interactions gustatives de base. Les points suivants énoncent certains de ces règles de base pour la nourriture et le vin relations heureuses, qui travaillent vers soulignant les côtés positifs de la nourriture soit ou du vin, ou les deux, et de minimiser les aspects négatifs. Suivez ces suggestions et vous serez un peu plus près à la nourriture et le vin harmonie.
Correspondre poids avec le poids. Servir, vins, d'alcools secs légers valides faibles avec des plats légers (frais, croquant, faible en gras brut / et très acides). Servir corsé, mûr, alcool élevé, vins texture crémeuse avec les aliments lourds (y compris les aliments qui contiennent beaucoup de produits laitiers ou de graisses animales, des protéines, des sauces riches, et ainsi de suite).
Servir vins très acides avec des aliments riches en acide. Par exemple, servir un Riesling sec, tarte Sauvignon Blanc, ou Sangiovese piquante avec des salades habillés à la vinaigrette, le fromage de chèvre, des plats à base de tomates, et autres.
Évitez les vins tanniques gras / poissons gras. Par exemple, éviter un gros, moelleux Cabernet Sauvignon ou Malbec avec le maquereau, la morue noire, le saumon, ou tout autre poisson riche en acides gras oméga-3.
Ramollir vins tanniques, aliments gras, riches en protéines salés. Vins tanniques sont astringentes et la bouche-plissement, si un aliment riche en protéines, tels boeuf ainsi marbré bien assaisonnée de sel adoucit la sensation d'astringence.
Servir les aliments salés avec des vins très acides. Par exemple, servir Gamay (comme Beaujolais) ou Barbera d'Italie du Nord avec la charcuterie, ou italien Pinot Grigio avec quoi que ce soit contenant la sauce de soja.
Servir vins demi-sec ou doux avec des aliments peu sucrés ou sucrés. Rappelez-vous: Le vin doit toujours être aussi doux ou doux que ce qui est sur la plaque.
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