Recettes anti-cancer mettant en vedette les fruits et légumes

Sur la nouvelle plaque américaine, fruits et légumes sont donnés un traitement préférentiel sur les céréales et les protéines. Idéalement, vous devriez manger comme beaucoup de différents types de fruits et légumes que vous pouvez en un jour donné pour obtenir la plus grande variété de nutriments de lutte contre le cancer.

Gingembre glacé au miel Carottes

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 12-20 minutes

Rendement: 4 portions

2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive

1-1 / 2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1 livre de carottes miniatures

1/4 tasse de feuilles de persil plat haché

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le miel, le jus de citron et le gingembre et bien mélanger.

2. Dans une casserole moyenne, porter les carottes et suffisamment d'eau froide pour les couvrir à ébullition. Réduire le feu à moyen-vif et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquants. Égoutter et remettre dans la casserole à feu moyen-doux.

3. Ajouter le mélange de miel à la poêle, et remuez les carottes bien enrober. Continuer agitation et la cuisson jusqu'à obtention d'une glaçure, environ 2 à 5 minutes. Puis mélanger le persil.

Par portion: Calories 137 (De Fat 68) - Fat 8g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 43mg- Glucides 18g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 1g.

Saine épinards en crème au fromage

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15-20 minutes

Rendement: 4 portions

Un paquet de 10 onces d'épinards hachés surgelés

3/4 tasse de lait évaporé écrémé

Fécule de maïs 2 cuillères à café

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse oignons, pelé et haché finement

1/4 cuillère à café de basilic séché

1/4 cuillère à café d'origan séché

1/8 cuillère à café de noix de muscade

1/2 tasse teneur réduite en gras fromage Monterey Jack, râpé

1/4 tasse de parmesan, râpé

1. Faire cuire les épinards selon les indications du paquet. Égoutter et laisser les épinards asseoir dessus d'un bol dans une passoire pendant drainage continu.

2. Dans un petit bol, mélanger le lait et cornstarch- mettre de côté.

3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis saut # 233- les oignons, le basilic, l'origan, et la muscade. Cuire jusqu'à tendreté, environ 2 à 5 minutes.

4. Ajouter le mélange de lait dans la poêle et faire cuire et remuer jusqu'à épaississe et bouillonne. Ajouter les fromages et continuez de remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien combinés. Ensuite, incorporez les épinards et faire chauffer.

Par portion: Calories 159 (De Fat 72) - Fat 8g (saturés 3g) - cholestérol 16mg- sodium 363mg- Glucides 12g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 11g.

Vous pouvez également faire cela comme une recette au four. Au lieu de cuire les épinards, laisser décongeler, puis essorez-le pour éliminer autant d'eau que possible. Suivez les étapes 2 à 4, puis versez dans un plat allant au four.

Saupoudrer le dessus avec un peu de fromage supplémentaire, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes dans un four qui a été préchauffé à 350 degrés, ou jusqu'à ce que les épinards est chaud et bouillonnant et le fromage soit légèrement bruni par endroits.

Salade de brocoli

Temps de préparation: 5 minutes

Rendement: 6 portions

1/2 tasse de mayonnaise

3 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre de pomme, rouge, ou blanc)

1/4 tasse de sirop d'agave

3 tasses de bouquets de brocoli frais, répartis en petits morceaux

1 tasse de canneberges séchées

1 petit oignon rouge, haché

1 tasse de fromage faible en gras cheddar, râpé

1 tasse de graines de tournesol

Sel et poivre au goût (facultatif)

1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre et l'agave. Bien mélanger.

2. Ajouter le brocoli, les canneberges, l'oignon, le fromage, les graines de tournesol, et le sel et le poivre (si désiré) dans le bol et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont répartis uniformément.

3. Réfrigérer jusqu'au moment de servir, de préférence au moins 1 heure.

Par portion: Calories 411 (De Fat 240) - Fat 27g (saturées 4g) - Cholestérol 15mg- sodium 231mg- Glucides 37g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 10g.

Si vous préférez avoir vos salades plus habillés, vous pouvez utiliser jusqu'à 1 tasse de mayonnaise dans cette recette. Ou, pour une option moins d'engraissement, essayez d'ajouter 1/2 tasse de yogourt grec.