Comment ne phytochimiques dans votre alimentation profitent votre santé

Phytochimiques bénéfiques - les nutriments présents dans les aliments végétaux - semblent être des antioxydants, des composés analogues aux hormones, et des composés soufrés enzyme d'activation. Y compris les composés phytochimiques dans votre alimentation contribue à maintenir la santé et réduire le risque de certaines maladies, comme les maladies cardiaques et certains types de cancers.

  • Antioxydants: Ceux-ci empêchent une réaction chimique appelé oxydation, qui permet fragments moléculaires appelées radicaux libres de se réunir, de formage (causant le cancer) composés potentiellement cancérigènes dans votre corps.

    Les antioxydants ralentissent également l'usure et aux déchirures normale sur les cellules du corps, de sorte qu'une alimentation riche en fruits, légumes, céréales, haricots et semble susceptible de réduire le risque de maladie cardiaque et peut-être réduire le risque de certains types de cancer. Par exemple, beaucoup de consommateurs lycopène long avec juste une touche d'huile a été liée à un risque plus faible de cancer de la prostate.

  • Composés analogues aux hormones: De nombreuses plantes contiennent des composés qui se comportent comme des oestrogènes. Parce que les organismes d'animaux peuvent produire de véritables hormones, ces substances végétales sont appelés composés analogues aux hormones ou phytoestrogènes (oestrogène végétal).

    Les trois types de phytoestrogènes sont




  • Isoflavones, en fruits, légumes et haricots

  • Les lignanes, dans les grains

  • Coumestans, dans les germes de luzerne et

Les phytoestrogènes plus étudiés sont les isoflavones appelés daidzéine et la génistéine (qui se trouve dans le soja), deux composés avec une structure chimique semblable à l'estradiol, qui est l'œstrogène produit par les ovaires de mammifères.

Daidzein et le crochet génistéine sur tissus reproductifs (sein, des ovaires, de l'utérus, de la prostate) appelés récepteurs d'oestrogène recherche suggère que la consommation d'aliments riches en isoflavones tels que les produits à base de soja peut fournir aux femmes post-ménopausées avec les avantages de l'oestrogène (os plus forts et le soulagement des bouffées de chaleur ) sans le risque accru de cancers de la reproduction (du sein, de l'ovaire, ou de l'utérus) associés à la thérapie de remplacement d'hormone (HRT).

Cependant, certaines études remettent en question la sécurité des aliments riches en phytoestrogènes pour les femmes avec des tumeurs hormono-sensibles, et suggèrent que les phytoestrogènes peut stimuler la croissance de la tumeur chez les animaux dont les ovaires ont été enlevés.

D'autre part, y compris les aliments à base de soja riches en isoflavones, comme le tofu, miso, le tempeh, lait de soja, la farine de soja, et de protéines de soja dans un régime alimentaire sain peut réduire le cholestérol total, le LDL inférieur et maintenir ou augmenter les niveaux de cholestérol HDL.

  • Des composés de soufre enzyme activant: Les légumes crucifères comme le brocoli, les choux de Bruxelles, chou-fleur, le chou frisé, chou-rave, graines de moutarde, de radis, le rutabaga, le navet et le cresson - contiennent tous des composés soufrés puantes, tels que le sulforaphane glucosinolates (DESS), glucobrassicin, gluconapin, gluconasturtin, neoglucobrassicin, et sinigrine, que stimuler votre production d'enzymes qui inactivent et aident à éliminer les substances cancérigènes.

    Ces soufres malodorantes peuvent être une des raisons pourquoi les gens qui mangent beaucoup de légumes crucifères ont généralement un risque plus faible de cancer.

  • Fibre alimentaire: Ce bonus spécial trouve uniquement dans les aliments végétaux. Vous ne pouvez pas obtenir de la viande ou du poisson ou de la volaille ou des œufs ou les produits laitiers.

    Fibres alimentaires solubles, tels que les pectines dans les pommes et les gencives dans les haricots, vadrouilles le cholestérol et réduit votre risque de maladie cardiaque. Fibres alimentaires insolubles, comme la cellulose dans la peau des fruits, gonfle selles et prévient la constipation, déplaçant la nourriture plus rapidement dans votre intestin donc il ya moins de temps pour la nourriture pour créer substances pensé pour déclencher la croissance des cellules cancéreuses.


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