Fer: élément essentiel pour l'énergie et les globules rouges
Le fer est un oligo-élément essentiel, ce qui signifie un régime alimentaire sain doit inclure cet élément nutritif. Les sources alimentaires de fer sont abondantes, bien que des sources végétariennes de ce fer sont plus difficiles à absorber.
Fer se produit naturellement dans la vie végétale et animale. Un minéral extrêmement important pour le bien-être général et de l'énergie, le fer est l'élément essentiel à l'intérieur de la molécule d'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans chaque globule rouge. Il fonctionne également dans la myoglobine, une molécule qui fournit de l'oxygène aux muscles.
Fer peut être trouvée dans des quantités élevées dans le foie et les viandes rouges. Les sources végétales comprennent légumes verts à feuilles, les noix et les graines. Le fer est particulièrement abondant dans la citrouille et les graines de tournesol, les raisins secs et les pruneaux, et le germe de blé et le son.
Pour améliorer l'absorption du fer à partir de vos aliments, ajouter le jus de citron ou de vinaigre ou de prendre de la vitamine C. Eviter thé et de l'eau gazéifiée. Aussi, rappelez-vous que les aliments à base de fer de légumes, comme les épinards et les grains entiers (qui sont riches en un produit chimique appelé phytates), avoir un taux d'absorption plus faible que le bœuf, par exemple, qui a le fer lié dans les tissus de protéines. Un régime pauvre en protéines permettra également de réduire l'utilisation du fer.
L'enfant ou la femme a besoin de 15-20 mg de fer par jour, et les hommes ont besoin de seulement environ 10 mg ou moins. Femmes enceintes et allaitantes ont besoin d'environ 50-60 mg par jour. Obtention autant de fer de votre alimentation que possible est la meilleure solution. Une petite quantité de fer (5-10 mg par jour) est généralement sans danger à prendre sous forme de supplément, en fonction de votre régime alimentaire et les besoins individuels. Vous pouvez aussi avoir besoin de prendre plus de fer si vous éprouvez lourde perte de sang - pour aider votre corps à reconstruire les globules rouges.
Bien que le fer est extrêmement important pour la croissance des enfants et toutes les femmes dans les années menstruées, il peut être toxique chez les hommes ainsi que chez les femmes qui ne disposent pas de menstruations régulières. Certains scientifiques pensent que trop de fer augmente le risque de maladie cardiaque et de certaines infections. Supplémentation alimentaire et de fer devraient être déterminés en fonction des besoins du corps individuel.
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