Modification de vos méthodes de cuisson pour réduire l'inflammation

Un régime anti-inflammatoire commence par choisir les bons aliments, mais il se poursuit avec l'aide de méthodes de cuisson anti-inflammatoires pour préparer ces aliments. Vous pouvez annuler beaucoup de bien dans vos aliments sains en les faisant cuire dans le mauvais sens. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de vos méthodes de cuisson:

  • Cuisson au four: Mettez votre nourriture dans le centre d'un verre ou un plat de cuisson en céramique, laissant la place sur les côtés pour laisser circuler l'air chaud. Réglage de légumes sur le fond d'un plat, en vertu de viande ou de poisson, ajoute l'humidité et améliore la saveur. Couvrir le plat pour laisser cuire les aliments à la vapeur tout en conservant ses jus de fruits naturels.




  • Cuisson à la vapeur: Utilisez un bateau à vapeur de légumes, cuiseur à riz, ou de bambou vapeur - ou créer votre propre bateau avec un pot couvert et insert fendu - cuire doucement une variété d'aliments. Prenez soin de ne pas trop cuire les légumes, le poisson, les fruits de mer ou. Faites mariner vos aliments avec des herbes comme le romarin et la sauge avant la cuisson et ajouter des épices telles que le gingembre et le curcuma aux aliments tout en vapeur d'insuffler la saveur dans la nourriture.

  • Braconnage: Cette méthode de cuisson douce ne nécessite pas de graisses supplémentaires, telles que le pétrole. Apportez liquide de pochage (d'eau ou de bouillon, habituellement) à ébullition et ajoutez la viande, les fruits de mer, ou veggies- réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que fait un lowfat, résultat savoureux. Enregistrez le liquide de pochage de viande ou de poisson et l'utiliser comme la base d'une soupe.

  • Sautés: Cette méthode vous permet de cuisiner avec une petite quantité d'huile (ou pas du tout) à des températures élevées pour un très court laps de temps afin que la nourriture absorbe très peu d'huile. Légumes en particulier conservent leurs nutriments bénéfiques.

  • Griller et la cuisson au gril: Réserve griller pour les poissons et les légumes, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson. Griller et griller viandes implique des températures excessives qui causent les graisses et les protéines dans la viande et de protéines dans son tour des amines hétérocycliques (HAS), qui peuvent augmenter le risque de certains cancers.

  • Les micro-ondes: Comme pour donner votre nourriture un zap rapide au micro-ondes, cet appareil de commodité détruit les nutriments dans les aliments en raison de la forte chaleur, de sorte que vous devriez éviter cette méthode de cuisson.


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