Comment nutritionnistes mesure calories

Nutritionnistes remplacer le mot calories pour kilocalories, ce qui est vraiment 1/1000 de kilocalories. Votre corps brûle la nourriture pour produire de l'énergie sous forme de chaleur. Les nutritionnistes de mesurer la quantité de chaleur produite par la métabolisation des aliments en unités appelées kilocalories.

Une kilocalorie est la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'un kilogramme d'eau de 1 degré sur une centigrades (Celsius) thermomètre au niveau de la mer.




Scientifiques de la nutrition mesurent le nombre de calories dans les aliments par la combustion en fait la nourriture dans une bombe calorimétrique, qui est une boîte avec deux chambres, l'une dans l'autre. Les chercheurs pèsent un échantillon de la nourriture, mettre l'échantillon sur un plat, et mettre le plat dans la chambre intérieure du calorimètre.

Ils remplissent la chambre intérieure avec de l'oxygène et ensuite sceller si l'oxygène ne peut pas échapper. La chambre extérieure est remplie d'une quantité mesurée d'eau froide, et de l'oxygène dans la première chambre (intérieur de la chambre avec de l'eau) est mis à feu avec une étincelle électrique. Lorsque la nourriture brûle, un observateur enregistre l'augmentation de la température de l'eau dans la chambre extérieure. Si la température de l'eau monte de 1 degré par kilogramme, la nourriture a 1 calorie 2 degrés, 2 calories- et 235 degrés, 235 calories - ou l'un de 8 onces chocolat malt!

Parfois, les aliments qui semblent être aussi faible teneur en calories ne sont pas vraiment. Vous devez regarder sous tous les angles, en accordant une attention à la graisse en plus de protéines et de glucides. Voici un bon exemple: Une poitrine de poulet et un hamburger sont les deux aliments riches en protéines. Les deux doivent avoir le même nombre de calories par once. Mais si vous servez le poulet sans la peau de son, il contient très peu de matières grasses, alors que le hamburger est (désolé à ce sujet) plein de lui. Une portion de 3 onces de poulet sans peau fournit 140 calories, tandis qu'un hamburger de 3 onces donne 230 à 245 calories, selon la coupe de la viande.