2 plats aux œufs faible teneur en sucre pour un petit déjeuner nutritif

Quand vous vous réveillez le matin, vous êtes allé huit ou dix heures sans nourriture, votre corps est envie de nourriture, et votre cerveau a besoin de glucose pour fonctionner à son meilleur. Sauter le petit déjeuner est l'un des pires choses possibles que vous pouvez faire - vous vous mis en place pour la fatigue, l'acuité mentale pauvres, et les fringales de sucre plus tard dans la journée.

Les œufs sont chargés avec des protéines et d'autres nutriments, tels que la phosphatidylcholine pour le cerveau et la zéaxanthine et la lutéine pour les yeux.

Egg Casserole Momma Pat

Temps de préparation: 20 minutes, plus le temps de réfrigération

Temps de cuisson: 50-65 minutes

Rendement: 8 portions

1 livre de saucisses

Pat de beurre à la graisse plat de cuisson

5 tranches de pain de grains entiers, déchirés en morceaux (10-12 onces)

1-1 / 2 tasses de cheddar ou de fromage Colby

9 gros œufs

1-1 / 2 cuillères à café de moutarde sèche

3 tasses de lait écrémé

1. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Brown la saucisse dans une poêle sur feu moyen, drainant les graisses comme nécessaire.

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   Passez le crumbles de pain, de fromage et de saucisse émiettée uniformément dans une casserole.

4. Dans un grand bol, battre les oeufs bien. Ajouter la moutarde et le sel, puis le lait.

5. Verser le mélange sur les ingrédients secs dans la casserole et réfrigérer jusqu'au lendemain.

6. Cuire au four 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que l'ensemble de la casserole est soufflé partout.

7. Après la sortie du four, laisser la cocotte pour se reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Par portion: Calories 483 (De Fat 180) - Fat 20g (13g saturés) - Cholestérol 233mg- sodium 594mg- Glucides 19g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 23g.

Acheter œufs de poules au pâturage d'un agriculteur local qui peut garantir que vous obtenez les œufs sans produits chimiques. Les œufs provenant de l'épicerie (même les celles organiques) sont souvent traités avec des huiles minérales de pétrole, du chlore ou d'autres détergents et désinfectants. Chaque État a ses propres lois pour les traitements d'œufs. La US Food and Drug Administration (FDA) “ ne possède pas de règlements publiés traitant de composés de nettoyage et de décoloration coquille ”.

Vegetable Frittata

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Rendement: 8 portions

L'huile de canola sans bâton pulvérisation

2 douzaines de gros œufs

1/4 tasse de lait écrémé

Jus de 1 citron

Huile d'olive

1 tasse de dés de poivrons (mélanger rouge, vert et jaune)

2 tasses d'épinards frais

1/2 tasse d'oignon rouge en dés

1 tasse de dés de champignons (toute variété)

Sel et poivre noir moulu

1 tasse de fromage cheddar râpé

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Manteau un moule à gâteau de 9 x 12 pouces ou un plat de cuisson en verre avec de l'huile de canola sans bâton pulvérisation.

   Assurez-vous qu'il est bien enduit ou la frittata sera difficile de sortir de la casserole.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs entiers 8, 16 blancs d'oeufs, de lait et de jus de citron.

3. Manteau un grand saut # 233- poêle avec l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen-élevé.

   Saut # 233- le mélange de poivrons, les épinards, l'oignon et de 3 à 4 minutes, en remuant souvent. Ajouter les champignons et mélanger soigneusement. Sel et poivre au goût, et saut # 233- jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ plus de 3 minutes. Retirer du feu et évacuer toute l'eau restante ou de l'huile.

4. Ajouter les légumes et le fromage au mélange d'œufs et remuer.

   Verser le mélange dans le moule à gâteau. Saupoudrer avec du sel et du poivre.

5. Cuire au four 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits et le fromage soit fondu. Ce plat est délicieux chaud ou froid.

Par portion: Calories 391 (De Fat 250) - Fat 28g (saturées 9g) - Cholestérol 568mg- sodium 438mg- Glucides 9g (1,5 g de fibres alimentaires) - Pro25g protéine.

Utilisez 3/4 tasse de fromage feta émietté ou de fromage de chèvre au lieu de cheddar.