Œufs durs sont une excellente alternative aux collations sucrées
Un œuf dur peut être votre go-to collation si vous avez zéro temps pour obtenir quelque chose de sain à manger. Downing un œuf ou deux apaise votre faim, ajoute un supplément de protéines pour la journée, et maintient votre cerveau affamé de vous conduire au sucre.
Un problème courant avec œufs durs ébullition est que vous pouvez facilement les cuire, conduisant à une teinte vert foncé autour du jaune et un goût de soufre.
Pour faire bouillir des œufs sans trop cuire, placer une douzaine d'œufs au pâturage dans une casserole et ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que le dessus de la ligne d'eau est de deux pouces au-dessus des oeufs.
Pour garder les œufs de la fissuration, saler l'eau et porter doucement à ébullition. Lorsque l'eau est en ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une minute.
Retirer la casserole du brûleur, couvrir et laisser reposer pendant 12 minutes.
Extra-gros œufs ont besoin d'un peu plus de minutes (15 à 17 minutes). Si vous faites cuire une demi-douzaine d'œufs, vous pouvez couper le temps de 9 minutes.
Retirer les oeufs avec une écumoire et les placer dans un bol d'eau glacée. Après qu'ils refroidir, filtrer l'eau des oeufs et les réfrigérer dans un récipient couvert pour protéger votre réfrigérateur d'une forte odeur d'œuf.
Les oeufs qui ont été réfrigérés pendant quelques jours peler plus facilement que les œufs frais.
Une façon de tester si vos oeufs sont bien cuits est de mettre la plus grande extrémité de l'œuf à la coque sur une surface dure, comme un comptoir ou une table. Spin l'œuf de la même manière que vous voulez tourner un sommet. Un œuf dur tourne uniformément et rapidement, car le jaune est solide. Un œuf avec un jaune assez cuite ne tourne pas bien, il oscille autour de la place de tourner en un seul endroit.
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