Sécu réfrigération et de congélation des aliments pour préserver les nutriments
Garder les aliments au froid, parfois très froid, conserve contenu nutritionnel et ralentit ou suspend l'activité de microbes plié sur digérer vos aliments avant vous.
Contrairement à la chaleur, qui tue effectivement la plupart des microbes, la réfrigération des aliments (ou congeler) ne peut pas tuer tous les microbes, mais le froid va réduire la population microbienne dans une certaine mesure en fonction de la microflore présente et va les mettre sur la touche pendant un certain temps.
Combien de temps les choses restent en sécurité dans le réfrigérateur ou le congélateur varie de la nourriture à la nourriture et dans une certaine mesure sur l'emballage (emballage mieux, plus longtemps congélation). Le tableau suivant fournit un guide pratique pour les limites de stockage au froid en toute sécurité. Ces gammes dépendent aliments frais étant de commencer et sur le réfrigérateur / congélateur maintenir une température constante. Chaque fois que ces conditions ne sont pas remplies, aliments peuvent se gâter plus rapidement.
Utilisez votre bon sens: Si la nourriture semble en aucune manière douteuse, jeter sans goûter. Ou comme le dit l'accrocheur va: En cas de doute, jetez-le.
| Aliments | Réfrigérateur (40 degrés F) | Congélateur (0 degrés F) |
|---|---|---|
| Œufs frais en coquille, | 3 semaines | Ne pas congeler |
| Jaunes, blancs premières | 2-4 jours | 1 an |
| Œufs cuits dur | 1 semaine | Ne pas congeler bien |
| Liquid oeufs pasteurisés ou succédanés d'œufs, ouvert | 3 jours | Ne pas congeler bien |
| Liquid oeufs pasteurisés ou succédanés d'œufs, non ouvert | 10 jours | 1 an |
| Ouvrir pot de mayonnaise | 2 mois | Ne pas congeler |
| TV Dinners, congelés Casseroles | Ne pas réfrigérer: Garder congelé | 3-4 mois |
| Prestuffed porc et les côtelettes d'agneau, withdressing poitrines de poulet farcies | Un jour | Ne pas congeler bien |
| Dépanneurs repas Store-cuit | 1-2 jours | Ne pas congeler bien |
| Marque commerciale dîners emballés sous vide avec sceau de l'USDA, non ouvert | 2 semaines | Ne pas congeler bien |
| Légumes ou les soupes ou les ragoûts de viande ajoutée | 3-4 jours | 2-3 mois |
| Hamburger et ragoût de viandes | 1-2 jours | 3-4 mois |
| Hachée de dinde, veau, porc, agneau, et des mélanges d'entre eux | 1-2 jours | 3-4 mois |
| Hot dogs, ouvert | 1 semaine | Dans un emballage de congélation, 1-2 mois |
| Hot dogs, non ouvert | 2 semaines | Dans un emballage de congélation, 1-2 mois |
| Viandes de déjeuner, ouvert | 3-5 jours | Dans un emballage de congélation, 1-2 mois |
| Viandes de déjeuner, ouvert | 2 semaines | Dans un emballage de congélation, 1-2 mois |
| Bacon | 7 jours | 1 mois |
| Saucisse brut - porc, bœuf, dinde | 1-2 jours | 12 mois |
| Liens de petit déjeuner fumé, galettes | 7 jours | 12 mois |
| Dur saucisse - pepperoni, bâtons saccadés | 2-3 semaines | 12 mois |
| Corned-beef dans une pochette avec des jus de décapage | 5-7 jours | Égouttés et enveloppé, un mois |
| Ham, conserve, étiquette dit de garder réfrigéré | 6-9 mois | Ne pas congeler |
| Ham, entièrement cuit - ensemble | 7 jours | 12 mois |
| Ham, entièrement cuit - demi- | 3-5 jours | 12 mois |
| Ham, entièrement cuit - tranches | 3-4 jours | 12 mois |
| Steaks - boeuf | 3-5 jours | 6-12 mois |
| Côtelettes - porc | 3-5 jours | 4-6 mois |
| Côtelettes - agneau | 3-5 jours | 6-9 mois |
| Rôti de bœuf | 3-5 jours | 6-12 mois |
| Agneau rôti | 3-5 jours | 6-9 mois |
| Rôtis - porc, veau | 3-5 jours | 4-6 mois |
| Abats - la langue, le cerveau, les reins, le foie, le cœur, andouilles | 1-2 jours | 3-4 mois |
| La viande et les plats cuisinés | 3-4 jours | 2-3 mois |
| Gravy et le bouillon | 1-2 jours | 2-3 mois |
| Poulet ou de dinde, ensemble | 1-2 jours | 1 an |
| Morceaux de volaille | 1-2 jours | 2-3 mois |
| Abats | 1-2 jours | 3-4 mois |
| Poulet frit | 3-4 jours | 4 mois |
| Plats de volaille cuits | 3-4 jours | 4-6 mois |
| Morceaux de volaille, plaine | 3-4 jours | 4 mois |
| Morceaux de volaille couverts avec du bouillon ou la sauce | 1-2 jours | 6 mois |
| Nuggets de poulet, galettes | 1-2 jours | 1-3 mois |
Températures de cuisson lente Procurez-vous un thermomètre pour un moyen rapide et facile de déterminer si votre repas est cuit à une température sécuritaire. Voici un guide pour utiliser votre mijoteuse et la cuisson à une température qui est sûr.AlimentsSafe cuisson…
Comment stocker votre cuisine pour un régime alimentaire à faible indice glycémique Une des meilleures façons de maintenir vos nouveaux changements alimentaires à faible indice glycémique est de garder votre garde-manger rempli de produits alimentaires à faible indice glycémique. Pourquoi? Eh bien, si vous ne l'avez pas…
Techniques de base pour la mise en conserve et de conservation des aliments Vous aurez aucun doute quant à la préparation des aliments sûrs de conserves maison et préservé dès que vous découvrirez ce que chaque méthode fait, ce qui est la meilleure méthode pour différents aliments, les règles de la technique que…
Les méthodes de conservation des aliments: la mise en conserve, la congélation et le séchage Vous pouvez conserver les aliments à moindre coût en utilisant la mise en conserve, la congélation ou le séchage techniques. Moderne-jour des méthodes de conservation des aliments, tels que l'eau bain mise en conserve, vous pouvez aider à…
Conserver les aliments par la mise en conserve, la congélation et le séchage Ce guide montre à un coup d'œil comment préserver les aliments par la mise en conserve, la congélation et le séchage. Les gens ont été la conservation des aliments pendant des éons. Les nouvelles, plus sûres et les équipements techniques…
Les aliments transformés et de sodium Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la plupart des Américains consomment sodium provient des aliments transformés et de la restauration. Seule une petite quantité provient de salage de la nourriture ou l'ajout de sel pendant la…
La transformation des aliments pour préserver les nutriments et d'arrêter la détérioration Traitement à niveau la valeur nutritionnelle des aliments en changeant la nourriture de quelque chose de vivant (animal ou végétal) en une composante intégrante de votre régime alimentaire sain. Traitement préserve la nutrition, allonge la…
Les sources alimentaires de vitamines nécessaires à votre corps Des aliments offre plus élevées de vitamines et de nutriments de qualité que les suppléments font. Le tableau suivant vous donne la Apports Nutritionnels Recommandés (AJR) pour les hommes et les femmes adultes (âgés de 19 à 50) ainsi que les…
Emballage maison massacré la volaille Si vous avez déjà envisagé le dépeçage vos propres poulets, il ya quelques choses que vous devez savoir. Après vous boucher vos poulets, vous avez besoin d'emballer la viande de sorte qu'il reste frais et sains dans le congélateur.Les types…
Garder votre réfrigérateur et congélateur écologique Le réfrigérateur est assez essentiel dans le monde d'aujourd'hui, mais il n'a pas à être un goinfre d'énergie ou un danger pour l'environnement. Essayez ces stratégies pour tirer le meilleur parti de votre réfrigérateur (et, par extension,…
Congélation des aliments pour les repas et les collations budgétaires Un grand économiseur d'argent est la cuisson de vos repas à l'avance et de les éclater dans le congélateur. En ayant vos plats cuisinés vous abattez sur les pistes de restaurants fast-food et commander des pizzas et ajoutent la commodité et…
Comment économiser de l'argent dans la cuisine Chaque pointe aide quand vous essayez d'économiser de l'argent dans la cuisine, alors voici une liste d'idées simples pour vous aider à réduire le coût des repas de famille.Gardez laitue fraîche plus longtemps par rinçage et séchage à fond.…
Comment lutter contre la contamination croisée des aliments dans votre camion de nourriture La contamination croisée peut causer des contaminants nocifs peuvent se propager à votre nourriture et tout au long de votre camion de nourriture. La contamination croisée est le transfert de bactéries nocives, les parasites, ou des virus à la…
Prep, cuisinier, et de stocker la nourriture de votre camion de nourriture correctement Lorsque la nourriture est cuite et laissé de côté pendant plus de deux heures à la température ambiante (ou pire encore, de la nourriture température de camion), bactéries, parasites, et les virus peuvent se multiplier rapidement. La plupart…