Choisir une bière sans gluten

Beaucoup de grains différentes ont été utilisées pour brasser de la bière au cours des millénaires. Bien sûr, l'orge est meilleure, suivie par le blé et le seigle ensuite. Le problème avec ces céréales - au moins pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque - est qu'ils contiennent tous gluten.

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Le gluten est responsable du déclenchement d'une réaction auto-immune dans l'intestin grêle de ces gens avec cette affliction particulière. Cette réaction peut être débilitante, provoquant un grand inconfort et éventuellement des perturbations à long terme à la fonction de l'intestin grêle. Cela signifie que les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne reçoivent pas les nutriments dont ils ont besoin sur leur nourriture et peuvent ressentir une gamme d'autres problèmes de santé.

En réponse à la demande croissante pour les bières sans gluten sur le marché commercial, plusieurs brasseries à travers le monde sont introduction de nouveaux produits chaque année.

Grains et amidons utilisés dans la bière sans gluten

Voici une liste des grains interdites et leurs dérivés que les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter:

  • L'orge et le malt d'orge

  • Malt, extrait de malt, arôme de malt, et vinaigre de malt

  • Seigle

  • Blé - y compris le blé dur, la semoule, le kamut, l'épeautre et




Bières de céréales sans gluten est pas susceptible de correspondre à la bière ordinaire pour le goût et la qualité, mais à quelqu'un face à une restriction de la durée de vie de boire de la bière, la bière sans gluten est comme une manne du ciel - faite sans gluten, bien sûr!

Le sorgho, le millet, le sarrasin et sont les trois substitutions les plus courants pour les céréales glutineux utilisés pour brasser de la bière, mais voici une liste plus complète des grains et des amidons qui sont propres à la consommation:

  • Haricots

  • Sarrasin

    Le sarrasin est une plante herbacée de la famille Sarrasin Polygonaceae, et il a des origines dans la Chine centrale et occidentale. Ses petites faînes sont broyés, qui sépare les gruaux comestibles de leurs coques. Ces gruaux sont alors rôti et utilisé comme un produit de grain.

  • Blé

  • Millet

    Millet est une famille de graminées et représente certains des plus anciennes plantes cultivées connues de l'homme. Semences de mil sont récoltées et utilisées pour la nourriture ou feed-dans ce cas, que la nourriture est la bière! Millet a régulièrement été utilisé pour la fabrication de la bière en Afrique, et il est maintenant l'un des grains les plus largement utilisés pour le brassage commercialement fait bière sans gluten.

  • Pomme de terre

  • quinoa

  • Riz

  • Sorgho

    Le sorgho est une herbe vigoureuse qui tolère la sécheresse et est couramment utilisé comme l'un des ingrédients de la bière en Afrique.

  • Soja

  • Tapioca

Une liste de bières sans gluten

La plupart des brasseurs de bière sans gluten ont formulé leurs produits avec des ingrédients et des procédés sans gluten 100 pour cent qui assurent la pureté du produit. Mais certains processus de filtrage utilisés par les entreprises brassicoles rendre indétectable dans le gluten faible gluten sorte de bière à moins d'une bière est totalement sans gluten, les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont aucune assurance qu'il est complètement sûr. Et parce que sans gluten est une allégation de santé, la réglementation actuelle de l'étiquette de la bière aux États-Unis ne permettent pas le terme sans gluten à apparaître sur toute la bière vendue aux États-Unis. Acheteur et buveur méfiez-vous!

Commercialement produit Beers SANS GLUTEN
BièreBreweryPays
Australie Pale AleBillabongAustralie
O'Brien Premium LagerO'BrienAustralie
Découverte d'Amber Ale de GreenDe ProefBelgique
L'Endeavor Green DubbelDe ProefBelgique
Quête Tripel de GreenDe ProefBelgique
La MessagèreNouvelle-FranceCanada
Kukko PilsLaitilanFinlande
Bière Up Glutenfrei Pale AleBrauerei GrieskirchenAllemagne
Birra 76Bi-Aglut (produits alimentaires)Italie
Mongozo PalmnutMongozo BeersLes Pays-Bas
Mongozo QuinuaMongozo BeersLes Pays-Bas
Celia SaisonL'alchimisteÉtats-Unis
L'or de dragonConte de BardÉtats-Unis
New GristLakefrontÉtats-Unis
MbegeSprecherÉtats-Unis
Pâque bière de mielRamapo ValleyÉtats-Unis
RedbridgeAnheuser-BuschÉtats-Unis
Shakparo AleSprecherÉtats-Unis
Tread Lightly AleNouvelle PlanèteÉtats-Unis